Go Back
FRANCOUZSKÉ BRAMBORY

FRANCOUZSKÉ BRAMBORY

A comforting and hearty Czech dish, perfect for any day. Layers of potatoes, smoked meat, and peas topped with a creamy egg mixture.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Resting Time 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 portions
Course: Main Course
Cuisine: Czech
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 600 g brambor typu A Potatoes in their skin
  • 300 g tepelně upravené uzené krkovice Smoked pork neck, cooked
  • 1 cibule Chop finely
  • 2 lžíce řepkového oleje Canola oil
  • 200 g mraženého hrášku Frozen peas
  • 2 vejce Eggs
  • 150 ml smetany na vaření Cooking cream
  • 80 g eidamu Edam cheese, grated
  • tsp sůl a pepř Salt and pepper to taste
  • máslo a strouhanka na formu Butter and breadcrumbs for greasing the dish
  • 4 kyselé okurky k podávání Pickles for serving

Equipment

  • Baking Dish

Method
 

  1. Brambory ve slupce uvařte doměkka, slijte a nechte zchladnout. Nakrájejte na kolečka.
  2. Na oleji opečte nakrájenou cibuli. Přidejte kostičky uzeného masa a hrášek, krátce prohřejte.
  3. Troubu předehřejte na 200 °C. Zapékací nádobu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
  4. Střídejte vrstvy brambor a masové směsi. Lehce osolte a opepřete. Zakončete bramborami.
  5. Vejce rozmíchejte se smetanou a nastrouhaným eidamem. Ochuťte a rovnoměrně nalijte do nádoby.
  6. Pečte přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a vaječná směs zcela neztuhne. Před servírováním nechte 10 minut odpočinout. Podávejte s okurkami.

Notes

This dish is perfect for using leftovers and can be customized with different cheeses or additional vegetables. Serve with a side of pickles for a delightful contrast.