Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka. V hrnci rozpusťte máslo a cibuli opékejte na mírném až středním ohni 35–45 minut do jantarové barvy. Pravidelně míchejte.

Vmíchejte nasekaný česnek a po půl minutě přilijte víno. Ode dna seškrábněte přípečky a nechte víno zhruba na polovinu odpařit.

Přidejte vývar, bobkový list a tymián. Nechte 20 minut mírně probublávat. Vyjměte bylinky a dochuťte solí a pepřem.

Bagetu opečte z obou stran. Polévku rozdělte do čtyř žáruvzdorných misek, na každou položte dva opečené plátky a zasypte sýrem.

Zapékejte pod rozehřátým grilem v troubě 2–4 minuty, až sýr zezlátne.