V části vlažného mléka rozmíchejte droždí a lžičku cukru z odměřeného množství. Počkejte, až směs zpění.

Mouku smíchejte se solí, zbylým cukrem, vejcem, kváskem a zbylým mlékem. Při hnětení přilévejte olej. Hladké těsto zakryjte a nechte kynout, až přibližně zdvojnásobí objem.

Těsto rozdělte na malé kousky, vytvarujte buchtičky a uložte je vedle sebe do vymazaného pekáče. Povrch i boky lehce potřete olejem. Pečte při 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.

V žáruvzdorné míse prošlehejte mléko, žloutky, mouku, oba cukry a citronovou kůru. Zahřívejte nad mírně vroucí vodou a průběžně míchejte, až krém zhoustne a pokryje hřbet lžíce.

Teplé buchtičky přelijte krémem a podávejte.