Go Back
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT

Čokoládový Fondant

Indulge in this rich and gooey chocolate fondant. Perfect for impressing guests or treating yourself to a decadent dessert!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Chilling Time 20 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 9 kusů
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Na formičky
  • 50 g rozpuštěného másla for greasing
  • 1 tbsp kakao for dusting
Těsto
  • 200 g hořké čokolády use quality chocolate for best results
  • 200 g másla unsalted
  • 200 g jemného třtinového cukru light brown sugar
  • 4 vejce large eggs
  • 4 žloutky yolks only
  • 200 g hladké mouky all-purpose flour, sifted
K podávání
  • 1 cup hotová karamelová omáčka store-bought or homemade
  • 1 scoop vanilková zmrzlina per serving

Equipment

  • 150ml ramekins

Method
 

  1. Devět přibližně 150ml formiček vytřete máslem tahy vzhůru. Vychlaďte, znovu vymažte, vysypte kakaem a přebytek vyklepněte.
  2. Čokoládu s 200 g másla rozpusťte nad mírně vroucí vodou. Odstavte a nechte 10 minut chladnout.
  3. Vejce, žloutky a cukr vyšlehejte do světlé husté pěny. Vmíchejte prosátou mouku, potom po třetinách čokoládovou směs.
  4. Rozdělte do formiček a chlaďte nejméně 20 minut.
  5. Pečte při 200 °C (horkovzduch 180 °C) 10–12 minut: okraje se odtahují a vršek má krustu, střed zůstává tekutý. Nechte 1 minutu stát a opatrně vyklopte.
  6. Ihned podávejte s trochou karamelové omáčky a vanilkovou zmrzlinou.

Notes

For a twist, try serving with a berry coulis or sprinkle with sea salt before baking.