Go Back
ČESNEČKA SE SLANINOU A KRUTONY

Česnečka se Slaninou a Krutony

A hearty Czech garlic soup with bacon and croutons. Perfect for warming up on a cold day.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porce
Course: Soup
Cuisine: Czech
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hovězí vývar
  • 1200 ml hovězího vývaru beef broth
  • 750 g brambor potatoes, peeled and diced
  • 1 g cibule onion, finely chopped
  • 6 g stroužků česneku garlic cloves, divided
  • 150 g uzené slaniny smoked bacon, diced
  • 1 tbsp másla butter
  • 1 tbsp sádla lard
  • 1 tbsp majoránky marjoram, crumbled
  • 2 slices staršího chleba day-old bread, for croutons
  • 1 leaf bobkový list bay leaf
  • 3 pieces nového koření allspice berries
  • 0.5 tsp kmínu caraway seeds
  • 1 tsp sůl salt to taste

Equipment

  • Soup Pot

Method
 

  1. Slaninu nakrájejte a opečte na másle. Vyjměte ji a ve výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a tři stroužky česneku nakrájené na plátky.
  2. Přilijte vývar, přidejte oloupané brambory nakrájené na kostky, bobkový list, nové koření a kmín. Mírně vařte asi 25 minut, až brambory změknou.
  3. Vyjměte bobkový list a nové koření. Vraťte slaninu, vmíchejte zbylé tři prolisované stroužky česneku a majoránku promnutou v dlaních. Osolte podle chuti.
  4. Chléb nakrájejte na kostky a opečte na sádle. Krutony přidejte do misek těsně před podáváním.

Notes

Serve the soup hot with croutons added just before serving to keep them crispy. Adjust the garlic to your liking for a more intense flavor.