Go Back
ЧУШКИ БЮРЕК СЪС СИРЕНЕ

Чушки бюрек със сирене

A delicious Bulgarian dish made with roasted peppers stuffed with cheese and herbs, perfect for any meal.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Cooling Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 portions
Course: Appetizer
Cuisine: Bulgarian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Peppers
  • 1000 g червени капии Roast until charred on all sides
Filling
  • 200 g бяло сирене Crumbled
  • 4 яйца 1 for filling, 3 for coating
  • 1 tbsp нарязани магданоз Chopped finely
  • 1 tbsp нарязани копър Chopped finely
Coating
  • 1 cup брашно For coating
  • 1 cup галета For coating
Cooking
  • 50 ml олио за пържене Adjust as needed for frying
Sauce
  • 500 g кисело мляко For sauce
  • 2 скилидки чесън Crushed
  • 2 tbsp копър Chopped finely
  • 0.5 tsp сол To taste

Equipment

  • Frying Pan

Method
 

  1. Почистете капиите, изпечете ги от всички страни и ги оставете в покрит съд. След като изстинат, обелете и подсушете.
  2. Смесете натрошеното сирене с едно яйце, магданоза и копъра. Разтворете всяка чушка по дължина, сложете плънка върху едната половина и прегънете.
  3. Разбийте останалите три яйца. Потопете всяка чушка последователно в брашно, яйце и галета.
  4. Пържете в загрято олио до златисто от двете страни и стегната плънка. Отцедете върху кухненска хартия.
  5. Смесете киселото мляко със счукания чесън, копъра и солта. Поднесете соса отделно.

Notes

Serve with a side salad for a complete meal. You can replace the white cheese with feta for a different flavor.