Go Back
ТУТМАНИК СЪС СИРЕНЕ

Тутманик със Сирене

Тутманик със сирене е традиционен български хляб, пухкав и с богат вкус, благодарение на сиренето и маслото.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Rising Time 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Bread
Cuisine: Bulgarian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Dough
  • 500 g брашно all-purpose flour
  • 3 яйца use one for the dough
  • 1 жълтък for brushing
  • 250 g бяло краве сирене crumbled
  • 1 cup кисело мляко room temperature
  • 120 g масло melted
  • 1/2 cup олио mixed with melted butter
  • 25 g прясна мая fresh yeast
  • 50 ml хладка вода for activating yeast
  • 1 tsp захар for yeast activation
  • 1 tsp сол for dough seasoning

Equipment

  • Baking Tray

Method
 

  1. Разтворете маята във водата със захарта и малко брашно. Изчакайте да шупне.
  2. С останалото брашно, солта, киселото мляко и едно яйце омесете меко тесто. Разделете на три топки, покрийте и оставете до удвояване, около час.
  3. Смесете натрошеното сирене с двете останали яйца. Отделно съединете разтопеното масло с олиото.
  4. Разточете трите топки на еднакви дебели кори. Намажете първата с мазнина и половината плънка. Сложете втората, мазнина и останалата плънка. Покрийте с третата.
  5. Навийте на руло. Нарежете на осем части и подредете с разстояние в намазнена тава. Покрийте и оставете отново до удвояване.
  6. Намажете с жълтъка, разбит с малко вода. Печете на 200°C около 30–35 минути до златисто и напълно изпечена среда. Ако потъмнява рано, покрийте хлабаво с фолио.

Notes

For a softer texture, ensure the dough is kneaded well and allowed to rise fully. Serve warm for the best flavor.