Go Back
Праз с ориз и маслини на фурна

Праз с ориз и маслини на фурна

A delightful Bulgarian dish featuring leeks, rice, and olives, baked to perfection.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 порции
Course: Main Course
Cuisine: Bulgarian
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни съставки
  • 700 g почистен праз Cut into 3 cm pieces
  • 1 cup ориз Preferably short-grain
  • 150 g черни маслини без костилки Pitted
  • 2 tbsp олио Use vegetable oil
  • 1 tbsp доматено пюре Tomato paste for added flavor
  • 1 tsp сладък червен пипер Sweet paprika
  • 1 pinch сушен джоджен Dried mint
  • 1 tsp сол Adjust based on olive saltiness
  • 1 tsp черен пипер Freshly ground black pepper
  • 2.5 cup вода For baking

Equipment

  • Baking Dish

Method
 

  1. Нарежи праза на парчета по около 3 см. Задуши го в олиото с малко вода, докато започне да омеква.
  2. Добави доматеното пюре и червения пипер. Разбъркай за 2–3 минути, след което прибави ориза, маслините, джоджена и черния пипер. Посоли на вкус, като вземеш предвид солта в маслините.
  3. Прехвърли в тава, налей водата и печи в предварително загрята фурна на 200 °C около 30 минути, докато оризът омекне и поеме течността.

Notes

This dish is best enjoyed warm. You can serve it with a side of yogurt or a fresh salad.