Оставете сварените картофи да се охладят достатъчно за работа, обелете и настържете едро.

Натрошете сиренето. Смесете с картофите, яйцето и подправките. Опитайте сиренето преди да добавите сол.

Намажете широк незалепващ тиган с олиото. Разпределете сместа равномерно на слой около 2 см и притиснете леко.

Гответе на умерено слаб огън до оформена златиста долна коричка. Обърнете внимателно с помощта на голяма плоска чиния и върнете в тигана.

Допечете другата страна до златисто и напълно стегната среда. Намажете с малко масло и оставете кратко да се стегне преди рязане.