Go Back
МЕКИЦИ С КИСЕЛО МЛЯКО

МЕКИЦИ С КИСЕЛО МЛЯКО

Традиционни български мекици с кисело мляко, идеални за закуска или следобедна закуска.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Rising Time 1 hour 10 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Breakfast
Cuisine: Bulgarian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни съставки
  • 500 g брашно Use all-purpose flour for best results.
  • 160 ml хладка вода Ensure the water is lukewarm to activate the yeast.
  • 80 ml хладко прясно мляко Use room temperature milk.
  • 6 tbsp кисело мляко This gives the dough a subtle tang.
  • 1 tbsp захар Helps activate the yeast.
  • 1 tsp сол Balances the flavors.
  • 7 g суха мая Ensure the yeast is fresh for proper rising.
  • 100 ml олио за пържене и намазване на ръцете Use a neutral oil for frying.
  • 50 g пудра захар за поднасяне Optional, for serving.

Equipment

  • Frying Pan

Method
 

  1. Разбъркайте водата със захарта, маята и малко от брашното. Изчакайте да шупне.
  2. Прибавете останалото брашно, двете млека и солта. Омесете меко, гладко тесто. При нужда добавете малко вода или брашно.
  3. Покрийте в намазнена купа. Оставете на стайна температура до удвояване на обема.
  4. С намазнени ръце отделяйте малки топки. Разтеглете на плоски питки с по-тънък център, без дупка.
  5. Пържете на порции в умерено горещо олио, като обръщате, до златисто от двете страни и напълно сготвена среда.
  6. Отцедете върху кухненска хартия. Поръсете леко с пудра захар и поднесете топли.

Notes

Serve the mekitsi warm for the best taste. You can also serve them with honey or jam instead of powdered sugar.