Загрейте захарта за карамела с водата до кехлибарен цвят. Разпределете в топлоустойчиви формички и оставете да стегне.

Разбъркайте яйцата със 120 г захар и ванилията, без да правите много пяна. Прибавете постепенно цялото мляко.

Прецедете и разпределете върху карамела.

Поставете формичките в дълбока тава. Налейте гореща вода до около половината им височина и покрийте тавата хлабаво с фолио.

Печете в загрята на 140°C фурна. Проверете след около 40 минути и продължете при нужда: краищата трябва да са стегнати, а центърът леко да трепти, без да е течен. Не допускайте силно кипене на водата.

Извадете от водната баня, охладете и приберете в хладилник поне 4 часа. Освободете ръбовете с тънко ножче и обърнете върху чинийка.