Go Back
КЕКС С ЛИМОН И ДЖИНДЖИФИЛ

Кекс с Лимон и Джинджифил

Този кекс с лимон и джинджифил е идеален за уютни следобеди. Свежият аромат на лимон и пикантният джинджифил го правят уникален.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Cooling Time 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 slices
Course: Dessert
Cuisine: Bulgarian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни продукти
  • 220 g захар Use caster sugar for better texture
  • 1 tsp сол A pinch is enough
  • 1 unit лимон Use the zest and juice
  • 4 unit яйца Use large eggs
  • 300 g брашно All-purpose flour works best
  • 250 g меко масло Ensure it is at room temperature
  • 50 g пресен корен джинджифил Peel and finely grate
  • 30 g допълнително масло и брашно за формата For greasing and dusting the pan

Equipment

  • Loaf Pan

Method
 

  1. Загрейте фурната на 160°C с вентилатор. Намаслете и набрашнете продълговата форма за кекс.
  2. Обелете джинджифила и го настържете фино. Измийте лимона, настържете само жълтата кора и изстискайте сока.
  3. Стрийте кората и джинджифила с малко от захарта.
  4. Разбийте маслото с останалата захар на пухкав крем. Прибавяйте яйцата едно по едно, като разбивате.
  5. Добавете лимоновия сок, брашното, солта и ароматната джинджифилова смес. Разбъркайте до хомогенност.
  6. Прехвърлете във формата. Печете около 1 час и 15 минути; проверете центъра с дървено шишче.
  7. Охладете върху решетка. За кадъра отрежете две дебели филийки и ги сервирайте пред останалия кекс, без глазура.

Notes

Този кекс е идеален за следобедно кафе или чай. Можете да го сервирате с лъжичка сметана или сладко. Ако обичате по-сладък кекс, поръсете с малко пудра захар преди сервиране.