Go Back
ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА

ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА

Тази домашна лютеница е перфектна за малка партида, която можете да съхранявате в хладилник и да сервирате върху препечена филийка.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Simmering Time 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 1 batch
Course: Condiment
Cuisine: Bulgarian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни Съставки
  • 1000 g зрели домати Обелени и настъргани
  • 500 g червени чушки Изпечени и обелени
  • 300 g патладжан Изпечен и обелен
  • 100 g моркови Настъргани
  • 50 ml олио За задушаване на морковите
  • 1.5 tsp кимион На вкус
  • 2 tsp захар За балансиране на вкуса
  • - - сол и черен пипер На вкус
  • 1 handful магданоз Нарязан

Equipment

  • Saucepan

Method
 

  1. Изпечете чушките и патладжана до омекване. Обелете ги, отстранете семките на чушките и нарежете на ситно.
  2. Настържете морковите и доматите, като отделите доматените люспи. Задушете морковите в олиото за няколко минути. Добавете доматите и оставете да къкрят около 30 минути.
  3. Добавете чушките, патладжана, кимиона, захарта, солта и пипера. Варете без капак на слаб огън и разбърквайте редовно, особено към края. Спрете, когато сместа стане гъста и следата от лъжицата се задържа за момент.
  4. Добавете нарязания магданоз. Охладете, приберете в хладилник и поднесете върху препечена филийка.

Notes

Тази малка партида лютеница е идеална за съхранение в хладилник и сервиране върху препечена филийка. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус.