Go Back
БЪЛГАРСКА МУСАКА

Българска Мусака

Класическа българска мусака с картофи и кайма, завършена със златиста заливка.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Resting Time 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 порции
Course: Main Course
Cuisine: Bulgarian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 1000 g картофи Обелени и нарязани на кубчета
  • 600 g кайма смес Може да се използва смес от свинско и телешко
  • 1 g глава лук Нарязан на ситно
  • 1 g скилидка чесън Ситно нарязан
  • 200 g пасирани домати Може да се използват и консервирани
  • 1 tbsp доматен концентрат Добавя се за интензивност на вкуса
  • 0.5 tsp чубрица Традиционна българска подправка
  • 0.5 tsp червен пипер Придава цвят и вкус
  • 50 ml олио За запържване
  • 1 tsp сол На вкус
  • 1 tsp черен пипер На вкус
  • 100 ml вода За соса
За заливката
  • 300 g кисело мляко За заливка
  • 2 g яйца За заливка
  • 1 tbsp брашно За сгъстяване на заливката
  • 100 g настърган кашкавал За поръсване отгоре
  • 1 tsp сол На вкус за заливката
  • 1 tsp пипер На вкус за заливката

Equipment

  • Oven

Method
 

  1. Запържете наситнения лук в олиото. Добавете чесъна, после каймата. Раздробете и гответе до запържване.
  2. Разбъркайте с концентрата, подправките и доматите. Налейте 100 мл вода и оставете да къкри 5 минути.
  3. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и смесете в тава с каймата. Овкусете. Долейте вода, колкото да покрие продуктите.
  4. Печете на 180°C около 40 минути, докато картофите омекнат. Ако е необходимо, продължете печенето; преди заливката не трябва да има много свободна течност.
  5. Разбийте млякото, яйцата, брашното, солта и пипера. Разпределете отгоре и поръсете с кашкавала.
  6. Върнете във фурната до напълно стегната и зачервена заливка. Оставете да почине преди нарязване.

Notes

Тази мусака е чудесна за семейни вечери. Може да се сервира с кисело мляко или салата.