Go Back
БОБ В ГЪРНЕ С ДЖОДЖЕН

БОБ В ГЪРНЕ С ДЖОДЖЕН

Традиционно българско ястие, което комбинира вкуса на боб с ароматни подправки за уникално изживяване.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 12 hours
Cook Time 1 hour 30 minutes
Рестинг 30 minutes
Total Time 13 hours 30 minutes
Servings: 6 порции
Course: Основно
Cuisine: Българска
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни съставки
  • 600 g сух бял боб Накиснете за една нощ
  • 1 бр глава лук Нарежете на ситно
  • 200 g моркови Нарежете на ситно
  • 2 бр пресни червени чушки Нарежете на ситно
  • 2 бр сушени чушки Добавете цели
  • 4 с.л. олио Разделете за задушаване и запръжка
  • 2 с.л. брашно За запръжка
  • 2 ч.л. червен пипер Добавете към запръжката
  • 1 с.л. джоджен Пресен или сушен
  • 0.25 връзка магданоз Нарежете на ситно
  • to taste сол и черен пипер На вкус

Equipment

  • Гърне

Method
 

  1. Накиснете боба за една нощ. Отцедете, залейте с прясна вода и варете на силен огън 30 минути. Отцедете.
  2. Задушете нарязаните лук и моркови в 2 с.л. олио. Добавете нарязаните пресни чушки. Прехвърлете в подходящо за фурна гърне с боба и сушените чушки. Добавете прясна вода, колкото да покрие боба добре.
  3. Гответе под капак на 190°C, докато бобът омекне напълно. Долейте вода при нужда и спазвайте указанията за загряване на съда. Овкусете със сол и черен пипер.
  4. Запържете брашното в останалото олио до леко златисто. Свалете от огъня, добавете червения пипер и разбийте със 150 мл хладка вода и черпак от бульона. Добавете джоджена и магданоза.
  5. Разбъркайте запръжката в гърнето. Запечете без капак на 200°C за 15 минути.

Notes

Сервирайте с хляб и салата от свежи зеленчуци за пълноценно ястие. Можете да добавите люта чушка за пикантност.