Загрейте фурната на 180°C. Намажете кръгла тава с малко олио.

Натрошете сиренето и го смесете с яйцата и киселото мляко. Разтопете маслото.

Поставете две кори една върху друга, поръсете с малко масло и разпределете част от плънката. Навийте на руло без да стягате прекалено.

Подредете рулото като охлюв в тавата. Повторете с останалите кори и плънка, като продължавате спиралата.

Полейте с останалото масло и поръсете с газираната вода.

Печете на 180°C до наситено златиста коричка и напълно стегната яйчена плънка. Ориентир: около 35–45 минути според тавата и фурната; проверявайте готовността. Ако отгоре потъмнява бързо, покрийте хлабаво с фолио.

Оставете за 10 минути преди нарязване. Поднесете топла с кисело мляко или айрян.