Go Back
Агнешка дроб сарма със златиста заливка

Агнешка дроб сарма със златиста заливка

Традиционно българско ястие с агнешки дреболии и ароматни билки, покрито със златиста яйчна заливка.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Resting Time 10 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 порции
Course: Main Course
Cuisine: Bulgarian
Calories: 345
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Основни продукти
  • 1 piece агнешки комплект с було комплектът включва агнешки дреболии
  • 200 g ориз предварително измит
  • 5 bunches пресен лук нарязан на ситно
  • 0.5 piece голяма глава кромид нарязан на ситно
  • 1 bunch пресен чесън нарязан на ситно
  • 1 bunch пресен джоджен нарязан на ситно
  • 0.5 bunch магданоз нарязан на ситно
  • 1 tbsp червен пипер на вкус
  • 3 tbsp олио за задушаване
  • 1 tsp Сол и черен пипер на вкус
  • 700 ml бульон от варенето запазен от варенето на дреболиите
За заливката
  • 2 pieces яйца разбити
  • 300 g кисело мляко за заливката
  • 3 tbsp брашно за сгъстяване

Equipment

  • Oven

Method
 

  1. Отдели булото. Бланширай черния дроб за 2–3 минути. Свари останалите дреболии в подсолена вода за около час. Запази бульона и нарежи дреболиите на дребни кубчета.
  2. Задуши наситнения кромид в олиото. Прибави ориза и разбъркай, докато стане прозрачен по краищата. Добави нарязаните пресен лук, чесън и червен пипер.
  3. Смеси с дреболиите и нарязаните билки. Прехвърли в тава, налей бульона и овкуси със сол и черен пипер. Покрий с булото и печи около 50 минути на 180 °C.
  4. Разбий яйцата с киселото мляко и брашното. Разпредели заливката върху ориза и печи още около 15 минути, докато стегне и се зачерви. Остави ястието да почине 10 минути преди нарязване.

Notes

За по-богат вкус, можете да добавите малко масло върху булото преди печене. Ако нямате пресен джоджен, може да използвате сушен. Сервирайте с кисело мляко и салата от свежи зеленчуци.