Ingredients
Scale
- 300 g di petto di pollo
- 150 g di funghi champignon
- 100 g di riso selvatico
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cipolla media
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Prepara gli Ingredienti: Taglia il pollo a cubetti. Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano. Affetta i funghi e schiaccia l’aglio.
- Soffriggi le Verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi fino a renderli trasparenti. Aggiungi carote e sedano e cuoci per 5 minuti.
- Cuoci Pollo e Funghi: Aggiungi il pollo e rosolalo per 7-8 minuti. Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi Brodo e Riso: Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi il riso selvatico, riduci la fiamma, copri e cuoci per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto.
- Condisci e Servi: A fine cottura, aggiusta di sale e pepe. Mescola il prezzemolo fresco e servi la zuppa calda.
Notes
- Usa un brodo di pollo di alta qualità (possibilmente fatto in casa) per il sapore migliore.
- Il riso selvatico ha un tempo di cottura più lungo rispetto al riso bianco, quindi assicurati di dargli il tempo necessario per ammorbidirsi.
- Se la zuppa dovesse diventare troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua calda prima di servire.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Fornello
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 ciotola
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 850mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
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