Ingredients
Scale
- 4 limoni non trattati
- 1 litro di acqua
- 500 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino di acido citrico
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Preparazione dei Limoni: Lava accuratamente i limoni e tagliali a fette sottili di circa 3 mm, rimuovendo i semi. Se i limoni sono grandi, puoi tagliarli a metà prima di affettarli.
- Cottura: In una pentola capiente, porta a ebollizione l’acqua. Aggiungi le fette di limone, lo zucchero e il sale. Mescola delicatamente fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
- Sobbollire: Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 30 minuti. Le fette di limone diventeranno morbide e leggermente traslucide. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Aggiungere gli Aromi: Dopo 30 minuti, togli la pentola dal fuoco. Incorpora l’estratto di vaniglia e l’acido citrico, mescolando bene per distribuire uniformemente gli aromi.
- Invasamento: Versa il composto ancora caldo in vasi di vetro sterilizzati, assicurandoti che le fette di limone e lo sciroppo siano distribuiti in modo uniforme. Fai attenzione a lasciare circa un centimetro di spazio dal bordo.
- Sigillatura e Raffreddamento: Chiudi ermeticamente i vasi e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddi, conservali in frigorifero.
- Utilizzo: I vasi sono pronti all’uso dopo almeno 24 ore, ma il sapore migliorerà nel tempo. Sono perfetti per dolci, yogurt, o come base per bevande rinfrescanti.
Notes
- Per ottenere un sapore più intenso e un profumo più avvolgente, utilizza **limoni biologici** e di ottima qualità.
- Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda dello spessore delle fette; il segreto è cuocere finché non diventano morbide e traslucide.
- Per sterilizzare i vasi, puoi immergerli in acqua bollente per 10 minuti o lavarli in lavastoviglie ad alta temperatura.
- I vasi di limoni si conservano in frigorifero per un massimo di **un mese**. Assicurati di usare sempre un cucchiaio pulito per prelevare il contenuto.
- Per una versione con un tocco piccante, aggiungi un peperoncino fresco o un pizzico di zenzero grattugiato durante la cottura.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Conserve
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 cucchiaio (20g)
- Calories: 50
- Sugar: 12g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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