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Un delizioso piatto di Tortino di Fiori di Zucca: Soffice, Filante e Perfetto per l’Estate

Tortino di Fiori di Zucca: Soffice, Filante e Perfetto per l’Estate

Un inno all’estate e ai suoi sapori delicati, questo tortino di fiori di zucca è il piatto che unisce leggerezza e gusto in un unico, irresistibile morso. Soffice grazie alla ricotta, filante per la mozzarella e con il sapore unico dei fiori di zucca freschi, è il comfort food estivo per eccellenza. Ideale come antipasto, secondo piatto o per un picnic, questa ricetta celebra la tradizione e la gioia della cucina casalinga. Un piatto semplice, ma dal grande impatto, che farà innamorare tutti.

  • Total Time: 60 minuti
  • Yield: 4-6 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 300 g di fiori di zucca freschi
  • 200 g di ricotta di pecora
  • 100 g di mozzarella fresca
  • 2 uova fresche
  • 100 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte intero
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Instructions

  1. Prepara il forno e gli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da torta. Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovi il picciolo e tagliali a strisce. Taglia la mozzarella a cubetti.
  2. Crea il composto: In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il latte e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando bene per evitare grumi.
  3. Incorpora gli ingredienti principali: Aggiungi i fiori di zucca tagliati, la mozzarella a cubetti, il parmigiano, sale e pepe. Mescola delicatamente.
  4. Inforna: Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
  5. Cuoci: Inforna per circa 35-40 minuti. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta cotto, lascia intiepidire prima di sformare e servire.

Notes

  • La **ricotta di pecora** dona un sapore più intenso e una consistenza più compatta.
  • Per un tortino ancora più saporito, puoi aggiungere erbe aromatiche come **basilico o menta**.
  • Se preferisci un’opzione **senza glutine**, sostituisci la farina 00 con farina di riso.
  • Il tortino si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per **3-4 giorni**. Puoi anche congelarlo.
  • Servilo caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da una **fresca insalata**.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 40 minuti
  • Category: Antipasto, Secondo piatto
  • Method: Forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: fiori di zucca, tortino, ricotta, mozzarella, ricetta estiva, senza glutine