Ingredients
Scale
- 300 g di pasta brisée
- 400 g di verza
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe nero e noce moscata q.b.
Instructions
- Prepara il ripieno: In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata. Aggiungi la verza tagliata a strisce, sala, pepa e cuoci per 10 minuti, fino a che non sarà tenera.
- Prepara il composto: In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano e le uova. Aggiungi la verza stufata e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
- Assembla la torta: Stendi la pasta brisée in una teglia, bucherellala e versa il ripieno. Livella con una spatola per un risultato uniforme.
- Cuoci e servi: Inforna a 180°C per 30-35 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Notes
- Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere **speck o pancetta** al ripieno.
- La freschezza degli ingredienti è fondamentale; scegli una **verza e una ricotta di alta qualità**.
- Se preferisci, puoi utilizzare la **pasta sfoglia** al posto della brisée per un risultato più leggero.
- Per un’opzione vegana, sostituisci la ricotta con il **tofu setoso** e le uova con un legante a base di amido.
- La torta si conserva in frigorifero per circa **3 giorni**.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Antipasto, Piatto Unico
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana, Settentrionale
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: torta salata, verza, ricotta, ricetta facile, rustico, cucina italiana