Ingredients
Scale
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di farina di cocco (non zuccherata)
- 3 uova (grandi, a temperatura ambiente)
- 150 ml di latte di cocco (o latte di mandorla, latte intero)
- 100 g di burro fuso (o olio di cocco per versione vegana)
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
- Scaglie di cocco q.b. per decorare (opzionale)
Instructions
- Preparazione Iniziale:
- Preriscaldate il forno statico a **180°C**.
- Imburrate e infarinate una tortiera rotonda di **24 cm di diametro**. Assicuratevi che sia ben coperta per evitare che la torta si attacchi.
- Mettete da parte il burro fuso per farlo intiepidire leggermente.
- Sbattere Uova e Zucchero:
- In una ciotola grande, versate le **uova** (a temperatura ambiente) e lo **zucchero semolato**.
- Con l’aiuto di fruste elettriche, sbattete energicamente il composto per circa **5-7 minuti**, o fino ad ottenere un composto **chiaro, gonfio e molto spumoso**. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e garantire la leggerezza della torta finale.
- Incorporare Burro e Latte di Cocco:
- Aggiungete il **burro fuso intiepidito** al composto di uova e zucchero, mescolando bene con le fruste a bassa velocità o con una spatola per amalgamare.
- Successivamente, incorporate il **latte di cocco**, mescolando fino a quando tutti gli ingredienti liquidi non saranno ben combinati.
- Aggiungere gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola separata, setacciate la **farina 00**, la **farina di cocco**, il **lievito per dolci** e il **pizzico di sale**. Setacciare questi ingredienti aiuta a eliminare grumi e a distribuirli uniformemente nell’impasto.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi setacciati al composto liquido. Mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto, solo fino a quando la farina non sarà appena incorporata e l’impasto sarà omogeneo. **Non lavorate troppo l’impasto** per evitare che la torta diventi gommosa o si indurisca.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere un altro cucchiaio di latte di cocco.
- Cottura:
- Versate l’impasto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola per ottenere una cottura uniforme.
- Infornate nel forno preriscaldato a **180°C** e cuocete per circa **30-35 minuti**.
- Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire pulito. Durante la cottura, cercate di **non aprire il forno** per almeno i primi 20 minuti, per evitare che la torta si sgonfi.
- Raffreddamento e Decorazione:
- Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella tortiera per circa **10 minuti**.
- Trasferite delicatamente la torta su una gratella per farla raffreddare completamente. Questo passaggio è importante per evitare la formazione di condensa e per mantenere la sua consistenza.
- Prima di servire, spolverate generosamente la torta con **zucchero a velo**. Potete anche decorarla con **scaglie di cocco** tostate o fresche per un tocco visivo e di sapore extra.
Notes
- **Ingredienti a Temperatura Ambiente:** Utilizzare uova e latte a temperatura ambiente garantisce una migliore emulsione con gli altri ingredienti, risultando in un impasto più liscio e una torta più soffice.
- **Controllo della Cottura:** Ogni forno è diverso. Iniziate a controllare la cottura della torta qualche minuto prima del tempo indicato (intorno ai 25 minuti). Una cottura eccessiva potrebbe seccare la torta, mentre una cottura insufficiente la lascerebbe cruda all’interno.
- **Non Aprire il Forno:** Evitate di aprire il forno durante i primi 20-25 minuti di cottura per non compromettere la lievitazione della torta. L’aria fredda può farla sgonfiare.
- **Sperimenta con gli Aromi:** Per arricchire ulteriormente il sapore, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o qualche goccia di essenza di mandorla all’impasto.
- **Conservazione Ottimale:** Per mantenere la torta fresca e umida, conservatela in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo ne prolungherà la freschezza per 3-4 giorni. Se desiderate conservarla più a lungo, potete congelarla.
- **Farina di Cocco:** Assicuratevi di utilizzare farina di cocco non zuccherata per avere il pieno controllo sulla dolcezza finale della torta. La farina di cocco è densa e assorbente; se desiderate una torta meno “coccosa” o più simile a un pan di Spagna, potete ridurne leggermente la quantità e sostituirla con farina 00 aggiuntiva.
- **Consistenza dell’Impasto:** Se l’impasto dovesse risultare troppo denso dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, potete aggiungere un cucchiaio o due in più di latte di cocco fino a raggiungere una consistenza facilmente versabile, ma non troppo liquida.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dolci e Dessert
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana / Tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta (circa 90g)
- Calories: 380
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: torta nuvola al cocco, dolce al cocco, torta leggera, ricetta facile, dessert tropicale, cocco, lievitato