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Un delizioso piatto di Torta morbida di zucchine e parmigiano

Torta Morbida di Zucchine e Parmigiano

Una torta salata soffice e gustosa, perfetta per celebrare la semplicità della cucina italiana. Con le zucchine fresche e il sapore ricco del parmigiano, questo piatto è ideale per ogni occasione, dal pranzo al picnic.

  • Total Time: 50 minuti
  • Yield: 6 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 300 g di zucchine, grattugiate
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 3 uova fresche
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 50 g di pinoli (opzionale)

Instructions

  1. Prepara le Zucchine: Grattugia le zucchine e mettile in un colino. Lasciale scolare per 10-15 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
  2. Mescola gli Ingredienti Umidi: In una ciotola grande, sbatti le uova con l’olio di semi, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi le Zucchine: Unisci le zucchine grattugiate al composto di uova e mescola bene.
  4. Incorpora gli Ingredienti Secchi: Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto di zucchine, mescolando delicatamente con una spatola.
  5. Completa l’Impasto: Incorpora il parmigiano grattugiato e i pinoli, mescolando delicatamente fino a quando sono distribuiti in modo uniforme.
  6. Cottura: Versa l’impasto in una tortiera unta e infarinata da 22 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  7. Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare la torta per qualche minuto nella tortiera prima di trasferirla su una gratella per raffreddare completamente. Servi tiepida o fredda.

Notes

  • Scegli zucchine fresche per un sapore migliore e una consistenza perfetta.
  • Aggiungi erbe aromatiche come basilico o timo per un tocco in più.
  • Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con una miscela senza glutine.
  • La torta è perfetta per un pranzo leggero o un antipasto elegante.
  • Lasciala raffreddare completamente prima di affettarla per evitare che si sbricioli.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 35 minuti
  • Category: Antipasto
  • Method: Forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta
  • Calories: 280
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 420mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 85mg

Keywords: torta salata, zucchine, parmigiano, torta morbida, ricetta facile, vegetariano, forno