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Un delizioso piatto di Torta facile all'ananas e cocco con ananas tritato

Torta Facile Ananas e Cocco con Ananas Tritato: Un Assaggio di Paradiso Tropicale

Un dolce che trasporta i sensi in un’isola lontana, la Torta Facile Ananas e Cocco con Ananas Tritato è la celebrazione dei sapori tropicali in una forma semplice e deliziosa. Soffice e umida, questa torta combina la dolcezza succosa dell’ananas con la ricchezza aromatica del cocco grattugiato, creando un’esperienza gustativa esotica e confortante. Ideale per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, è un dolce che porta il sole in tavola con la sua facilità di preparazione e un gusto indimenticabile che conquista al primo assaggio.

  • Total Time: 55-60 minuti
  • Yield: 8-10 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di farina 00 (o farina di riso per versione senza glutine)
  • 150 g di zucchero semolato (o zucchero di canna)
  • 100 g di burro non salato (morbido, a temperatura ambiente)
  • 200 ml di latte di cocco (non la bevanda, ma quello più denso in lattina)
  • 3 uova medie (a temperatura ambiente)
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 200 g di ananas tritato (fresco o in scatola, ben scolato dal suo liquido)
  • 50 g di cocco grattugiato (rapè)
  • 1 pizzico di sale fino

Instructions

  1. Preparazione Iniziale e Teglia: Inizia preriscaldando il forno statico a 180°C (350°F). Imburra e infarina accuratamente una tortiera rotonda da 24 cm di diametro. Questo passaggio è cruciale per evitare che la torta si attacchi e per garantirne una cottura uniforme.
  2. Monta Burro e Zucchero: In una ciotola capiente, unisci il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta elettrica (o una planetaria), monta il composto per 3-5 minuti, fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa. Questo passaggio incorpora aria nell’impasto, rendendo la torta leggera e ben lievitata.
  3. Aggiungi le Uova: Incorpora le uova una alla volta al composto di burro e zucchero. Mescola bene dopo ogni aggiunta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo. L’impasto potrebbe sembrare leggermente separato all’inizio, ma continuerà ad amalgamarsi con gli ingredienti successivi.
  4. Alterna Liquidi e Secchi: In una ciotolina a parte, setaccia la farina 00 (o la farina senza glutine se stai usando quella), il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente un terzo degli ingredienti secchi all’impasto, mescolando delicatamente. Poi, incorpora metà del latte di cocco e continua a mescolare. Ripeti con un altro terzo degli ingredienti secchi, il restante latte di cocco e infine l’ultimo terzo degli ingredienti secchi. Mescola solo fino a quando gli ingredienti non saranno appena combinati, evitando di lavorare troppo l’impasto.
  5. Incorpora Ananas e Cocco: Aggiungi l’ananas tritato e ben scolato e il cocco grattugiato all’impasto. Con una spatola, mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, per incorporarli uniformemente senza smontare l’impasto. Sentirai già il profumo tropicale invadere la cucina!
  6. Versa e Cuoci: Versa l’impasto ottenuto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente e livellando la superficie con la spatola. Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
  7. Raffreddamento e Servizio: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, sformala delicatamente e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Servila tiepida o a temperatura ambiente, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata o una salsa al cocco per esaltarne ulteriormente il sapore.

Notes

  • **Ananas**: Se usi ananas fresco, assicurati di tritarlo finemente e di strizzarlo leggermente per eliminare l’eccesso di liquido, altrimenti la torta potrebbe risultare troppo umida.
  • **Latte di cocco**: Utilizza il latte di cocco in lattina (quello più denso), non la bevanda di cocco light, per ottenere la giusta cremosità e un sapore più ricco.
  • **Non lavorare troppo l’impasto**: Una volta aggiunti gli ingredienti secchi, mescola il meno possibile. Un eccesso di mescolamento può sviluppare il glutine e rendere la torta meno soffice e più gommosa.
  • **Zucchero**: Lo zucchero di canna conferirà un colore leggermente più scuro e un sapore più caramellato alla torta, mentre lo zucchero semolato bianco renderà il colore più chiaro e un sapore più neutro.
  • **Conservazione**: La torta si mantiene bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi riporla in frigorifero per un massimo di una settimana, o congelarla intera o a fette, ben avvolta in pellicola trasparente, per circa 2-3 mesi.
  • **Varianti**: Puoi arricchire la torta con un cucchiaino di estratto di vaniglia, o aggiungere una manciata di uvetta o noci pecan tritate per una nota croccante.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 35-40 minuti
  • Category: Dessert, Torta
  • Method: Forno
  • Cuisine: Tropicale, Italiana (reinterpretata)

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta (circa 100g)
  • Calories: 350
  • Sugar: 28g
  • Sodium: 120mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 40g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 60mg

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