Ingredients
Scale
- 200 g di tonno in scatola (sgocciolato)
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 200 g di ricotta fresca
- 3 uova fresche
- 100 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Preriscaldamento del Forno: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Questo passaggio è fondamentale per garantire che la torta si cuocia in modo uniforme e sviluppi una crosta dorata.
- Preparazione dell’Impasto Base: In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta a mano. Aggiungi la ricotta fresca, i due cucchiai di olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Aggiunta degli Ingredienti Principali: Sgocciola il tonno in scatola e sbriciolalo grossolanamente con una forchetta. Taglia i pomodorini ciliegino a metà. Aggiungi il tonno sbriciolato e i pomodorini tagliati al composto di uova e ricotta. Mescola con cura per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Incorporazione della Farina e del Lievito: In un’altra ciotola, setaccia la farina 00 insieme al cucchiaino di lievito per torte salate. Questo aiuta a evitare la formazione di grumi e a rendere l’impasto più leggero. Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola. Non lavorare troppo l’impasto per mantenere la sua morbidezza.
- Aggiunta del Formaggio: Incorpora il parmigiano grattugiato all’impasto e mescola per amalgamare i sapori. Il parmigiano aggiunge un tocco di sapidità che si sposa perfettamente con il tonno.
- Versare l’Impasto nella Tortiera: Rivesti una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta forno. Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.
- Cottura: Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti. La torta sarà pronta quando risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Raffreddamento e Guarnizione: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di sformarla. Prima di servire, guarnisci la superficie con abbondanti foglie di basilico fresco. La freschezza del basilico contrasterà piacevolmente con il sapore ricco della torta.
Notes
- Per un risultato ottimale, utilizza **ingredienti di alta qualità**: tonno in olio d’oliva, pomodorini maturi e ricotta fresca.
- Per una **versione senza glutine**, puoi sostituire la farina 00 con una farina gluten-free, come la farina di riso o di mais.
- Non lavorare l’impasto in eccesso; mescola solo fino a quando gli ingredienti secchi sono appena incorporati per garantire che la torta non diventi gommosa.
- La torta può essere gustata sia **calda che fredda**, il che la rende ideale per picnic e buffet.
- Per una variante, aggiungi **olive nere a rondelle o capperi** all’impasto per un tocco di sapore mediterraneo in più.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30-35 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta (circa 130g)
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 750mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg
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