Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Un delizioso piatto di Torta di pere e mandorle al burro con mandorle tritate

Torta di pere e mandorle al burro con mandorle tritate

Una torta rustica e deliziosa che unisce la succosità delle pere mature e il sapore ricco delle mandorle. Questa ricetta, semplice ma elegante, è un omaggio alla tradizione italiana e alla convivialità. La consistenza umida dell’impasto al burro si sposa alla perfezione con la croccantezza delle mandorle tritate, creando un dolce irresistibile. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta vi farà sentire a casa, avvolti da profumi che sanno di amore e di momenti felici in famiglia.

  • Total Time: 1 ora e 5 minuti
  • Yield: 8-10 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 150 g di burro ammorbidito
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 1 pizzico di sale
  • 3 pere mature, sbucciate e tagliate a fette
  • 100 g di mandorle tritate
  • 1 limone (succo e scorza)

Instructions

  1. Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  2. Unisci gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questa miscela al composto di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola.
  3. Aggiungi gli aromi: Incorpora il succo e la scorza grattugiata del limone, quindi aggiungi le mandorle tritate, mescolando fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  4. Assembla la torta: Versa metà dell’impasto in una tortiera (diametro 24 cm) imburrata e infarinata. Disponi le fette di pera in modo uniforme sulla superficie. Copri con l’impasto rimanente.
  5. Inforna e cuoci: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Notes

  • Per un sapore ancora più intenso, puoi **tostare leggermente le mandorle** tritate in padella prima di aggiungerle all’impasto.
  • Assicurati che **burro e uova siano a temperatura ambiente** prima di iniziare la preparazione, per garantire una migliore emulsione.
  • Se le pere non sono molto dolci, puoi spolverare le fette con un po’ di zucchero di canna prima di inserirle nell’impasto per un tocco in più.
  • Questa torta si sposa benissimo con una spolverata di **cannella** o **noce moscata** nell’impasto per un aroma speziato.
  • Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 45 minuti
  • Category: Dolci
  • Method: Forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta
  • Calories: 420
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 180mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 13g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 120mg

Keywords: torta di pere, torta di mandorle, dolce, ricetta tradizionale, burro, mandorle tritate