Ingredients
Scale
- 200 g di datteri denocciolati
- 100 g di noci
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Instructions
- Preparazione preliminare:
- Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Imburrate e infarinate una tortiera rotonda di circa 22 cm di diametro, oppure rivestitela con carta forno.
- Se i datteri non sono già denocciolati, rimuovete il nocciolo e tagliateli a pezzetti per facilitarne la miscelazione nel frullatore.
- Creazione del composto umido:
- In un frullatore potente, unite i datteri a pezzetti, le noci (intere o spezzettate), le uova, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Assicuratevi che i datteri e le noci siano ben sminuzzati e incorporati.
- Unire gli ingredienti secchi:
- In una ciotola separata, mescolate la farina 00 (o la farina alternativa scelta), lo zucchero di canna, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Questo passaggio è importante per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti.
- Combinare gli impasti:
- Versate il composto cremoso di datteri e noci nella ciotola con gli ingredienti secchi.
- Mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a quando tutti gli ingredienti sono appena combinati e non si vedono più tracce di farina. Evitate di mescolare eccessivamente per non sviluppare troppo il glutine, il che renderebbe la torta dura.
- Cottura:
- Versate l’impasto ottenuto nella tortiera preparata e livellate la superficie con una spatola.
- Infornate nel forno preriscaldato e cuocete per 30-35 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire pulito. Evitate di aprire il forno prima dei 25 minuti per non far sgonfiare la torta.
- Raffreddamento:
- Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella tortiera per circa 10 minuti. Questo permetterà alla torta di assestarsi.
- Successivamente, trasferite delicatamente la torta su una griglia per dolci per farla raffreddare completamente. Servitela quando sarà a temperatura ambiente.
Notes
- Per un sapore più intenso, potete tostare leggermente le noci in una padella o nel forno prima di aggiungerle all’impasto.
- Se i vostri datteri sono un po’ secchi, potete ammollarli in acqua calda per 15-20 minuti prima di usarli, quindi scolateli bene.
- Questa torta è deliziosa anche con l’aggiunta di un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto per un tocco di spezie invernali.
- Per una versione senza glutine, sostituite la farina 00 con una farina senza glutine (ad esempio, farina di mandorle, farina di riso o un mix di farine senza glutine).
- Potete arricchire la torta aggiungendo gocce di cioccolato fondente all’impasto prima della cottura.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
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