Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Un delizioso piatto di TORTA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

Torta al Limone e Semi di Papavero: Freschezza e Croccantezza in Ogni Morso

Una torta soffice e profumata, un inno alla freschezza del limone e alla sorprendente croccantezza dei semi di papavero. Questo dolce, che unisce la tradizione italiana con un tocco innovativo, è perfetto per ogni occasione, dalla merenda con gli amici al dessert elegante. Ogni fetta è un viaggio sensoriale che risveglia i ricordi e conquista il palato con la sua leggerezza e il suo aroma inconfondibile.

  • Total Time: 1 ora e 5 minuti (più raffreddamento)
  • Yield: 8-10 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro ammorbidito (a temperatura ambiente)
  • 3 uova medie (a temperatura ambiente)
  • 150 ml di latte intero (o latte vegetale)
  • Succo di 1 limone grande (circa 50–60 ml)
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 50 g di semi di papavero
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Instructions

  1. Preparazione del Forno e dello Stampo: Preriscalda il forno statico a 180°C (350°F). Imburra e infarina una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, o rivestila con carta forno, assicurandoti che sia ben ricoperta per evitare che la torta si attacchi.
  2. Crema di Burro e Zucchero: In una ciotola capiente, unisci il burro ammorbidito e lo zucchero semolato. Lavora il composto con le fruste elettriche (o una planetaria) a velocità media-alta per circa 3-5 minuti, fino a ottenere una crema chiara, gonfia e spumosa. Questo passaggio è cruciale per la sofficità della torta.
  3. Aggiunta delle Uova: Incorpora le uova una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sarà completamente amalgamata alla crema di burro e zucchero. Continua a sbattere bene dopo ogni aggiunta per mantenere il composto leggero e omogeneo.
  4. Aromatizzazione al Limone: Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata di limone al composto. Mescola delicatamente fino a quando gli aromi non saranno ben distribuiti.
  5. Preparazione degli Ingredienti Secchi: In una ciotola separata, setaccia la farina 00 con il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungi i semi di papavero e mescola bene con una frusta per distribuirli uniformemente tra la farina.
  6. Combinazione degli Ingredienti: Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi (farina e semi di papavero) e del latte al composto di burro e uova, iniziando e terminando con la farina. Aggiungi circa un terzo della farina, mescola delicatamente, poi aggiungi metà del latte, mescola, poi un altro terzo di farina, il resto del latte e infine la farina rimanente. Mescola solo fino a quando gli ingredienti non saranno appena combinati e non ci saranno più tracce di farina. L’eccessiva lavorazione dell’impasto rende la torta meno soffice.
  7. Cottura: Versa l’impasto ottenuto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola. Inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. La torta sarà cotta quando risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  8. Raffreddamento: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella sua tortiera per circa 10-15 minuti. Questo permette alla torta di stabilizzarsi prima di essere maneggiata. Successivamente, sformala delicatamente e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
  9. Servizio: Una volta completamente fredda, puoi spolverare la TORTA AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO con abbondante zucchero a velo, oppure preparare una semplice glassa al limone mescolando succo di limone e zucchero a velo da versare sopra. Servila a fette, accompagnata magari da frutta fresca di stagione o un tè/caffè.

Notes

  • Utilizza **limoni biologici e non trattati** per la scorza, in modo da evitare residui di pesticidi e ottenere il massimo del profumo.
  • È fondamentale che il **burro e le uova siano a temperatura ambiente**. Questo garantisce che gli ingredienti si amalgamino perfettamente, creando un impasto liscio e una torta soffice.
  • **Non aprire il forno** durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi. Ogni forno ha le sue peculiarità, quindi tieni d’occhio la cottura negli ultimi minuti.
  • Per una **glassa al limone** semplice e brillante: mescola circa 150 g di zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone, fino ad ottenere una consistenza densa ma colabile. Versala sulla torta completamente fredda.
  • Se non ami i semi di papavero, puoi ometterli o sostituirli con **semi di sesamo** leggermente tostati o **mandorle tritate** per una diversa croccantezza.
  • Per una torta ancora più umida e aromatica, puoi spennellare la torta ancora calda con uno **sciroppo al limone** (succo di limone e zucchero scaldati insieme).
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 40-45 minuti
  • Category: Dolce, Torta da colazione/merenda
  • Method: Forno
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta (circa 100g)
  • Calories: 380
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 120mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 48g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 100mg

Keywords: torta al limone, semi di papavero, dolce facile, ricetta italiana, agrumi, torta soffice, merenda