Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Un delizioso piatto di Torta al limone appiccicosa

Torta al Limone Appiccicosa: Un Dolce Ricordo di Famiglia e Tradizione Italiana

La torta al limone appiccicosa incarna l’essenza della cucina italiana: semplice, gustosa e capace di evocare ricordi ed emozioni. Ogni morso è un viaggio nei pomeriggi assolati trascorsi nella cucina di mia nonna in Toscana, con il profumo del limone fresco che si diffondeva nell’aria. Con la sua consistenza umida e il sapore agrumato, era sempre al centro della tavola, simbolo di convivialità e amore. Questa ricetta è un modo per condividere momenti di felicità e celebrare i piccoli piaceri della vita, perfetta per ogni occasione grazie alla sua semplicità e al suo gusto rinfrescante e confortante.

  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 8 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di zucchero semolato
  • 180 g di farina 00
  • 120 ml di succo di limone fresco (circa 3–4 limoni)
  • 100 g di burro non salato, ammorbidito
  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 bustina (16 g) di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
  • 1 pizzico di sale fino

Instructions

  1. Preparazione degli ingredienti e del forno:
    • Iniziate preriscaldando il forno statico a 180°C (350°F). Questo passo è fondamentale per garantire una cottura uniforme e una buona lievitazione della torta.
    • Imburrate generosamente una tortiera rotonda di circa 24 cm di diametro. Per sicurezza, potete anche spolverizzarla leggermente con un po’ di farina 00, ruotando la tortiera per distribuirla uniformemente e scuotendo via l’eccesso. Questo eviterà che la torta si attacchi.
  2. Creazione dell’impasto:
    • In una ciotola capiente, mettete il burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente (dovrebbe essere morbido al tatto ma non fuso) e lo zucchero semolato.
    • Con uno sbattitore elettrico (o una frusta a mano), montate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema leggera, chiara e spumosa. Questo processo introduce aria nell’impasto, contribuendo a rendere la torta più soffice e leggera.
    • Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare a media velocità. Assicuratevi che ogni uovo sia completamente incorporato all’impasto prima di aggiungere il successivo. La consistenza dovrebbe rimanere cremosa.
    • Incorporare il limone: Aggiungete il succo di limone fresco e la scorza grattugiata dei due limoni. Mescolate bene con lo sbattitore a bassa velocità o con una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
  3. Completamento dell’impasto:
    • In una ciotola separata, setacciate insieme la farina 00, la bustina di lievito per dolci e il pizzico di sale. Setacciare le polveri è importante per evitare la formazione di grumi nell’impasto finale e per distribuire uniformemente il lievito.
    • Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi setacciati al composto di burro, zucchero, uova e limone. Mescolate delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità, solo fino a quando la farfarina non sarà completamente incorporata e l’impasto risulterà liscio e senza grumi visibili. Non mescolate eccessivamente per non sviluppare troppo il glutine, il che renderebbe la torta dura.
  4. Cottura della torta:
    • Versate l’impasto ottenuto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente. Livellate la superficie con una spatola per garantire una cottura omogenea.
    • Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 30-35 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente in base al vostro forno.
    • Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire pulito e asciutto. Fate attenzione a non cuocerla troppo, altrimenti potrebbe risultare troppo secca e perdere la sua caratteristica umidità ‘appiccicosa’.
  5. Raffreddamento:
    • Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella tortiera per almeno 10 minuti. Questo passaggio è importante per permettere alla torta di assestarsi e facilitare la sformatura.
    • Successivamente, sformate la torta con delicatezza e trasferitela su una griglia per dolci per farla raffreddare completamente. La torta al limone appiccicosa è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente.

Notes

  • Per un sapore di limone ancora più pronunciato, potete preparare uno sciroppo semplice (acqua e zucchero) e aggiungere abbondante succo e scorza di limone, poi versarlo sulla torta ancora calda appena sfornata. Lasciatelo assorbire completamente.
  • Assicuratevi che il burro e le uova siano a temperatura ambiente. Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi meglio, creando un impasto più omogeneo e una torta più soffice.
  • Non aprite il forno durante i primi 20-25 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi. Il calore costante è essenziale per una corretta lievitazione.
  • Se desiderate un tocco croccante e un sapore unico, potete aggiungere un cucchiaio di semi di papavero all’impasto insieme agli ingredienti secchi.
  • Per una decorazione semplice ma efficace, spolverizzate la torta raffreddata con abbondante zucchero a velo. Potete anche guarnire con fette sottili di limone fresco o scorze candite.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta
  • Calories: 320
  • Sugar: 30g
  • Sodium: 110mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 40g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: torta al limone, torta appiccicosa, dolce al limone, ricetta facile, dessert italiano, agrumi, cucina toscana