Ingredients
Scale
- 30 g di farina 00
- 25 g di zucchero semolato
- 20 g di cacao amaro in polvere (almeno 22% burro di cacao)
- 2 g di lievito per dolci (circa 1/2 cucchiaino)
- 1 pizzico di sale fino
- 45 ml di latte intero (o bevanda vegetale non zuccherata)
- 30 ml di olio di semi di girasole (o olio di cocco fuso)
- 30 g di cioccolato fondente (min. 70%), tagliato a pezzetti
- 5 ml di estratto di vaniglia (circa 1 cucchiaino, facoltativo)
Instructions
- Preparazione degli Ingredienti: Prima di iniziare, raduna tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e pesali con precisione. Le quantità sono cruciali in questa ricetta veloce. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti di circa 5 mm per assicurare che si sciolga uniformemente creando un cuore fudge.
- Mix a Secco nella Tazza: Prendi una tazza da microonde capiente (minimo 300 ml di capacità). All’interno della tazza, setaccia la farina 00, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero semolato. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti secchi con una forchetta, assicurandoti che non ci siano grumi e che siano ben combinati tra loro. Questo creerà la base omogenea per il tuo impasto.
- Incorporare i Liquidi: Versa il latte (o la bevanda vegetale), l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia (se lo usi) nella tazza con gli ingredienti secchi. Inizia a mescolare energicamente con una forchetta per circa 30 secondi, utilizzando movimenti circolari. Continua a mescolare finché non vedrai più alcuna traccia di farina o grumi e l’impasto sarà liscio, denso ma fluido, simile a una pastella.
- Aggiunta del Cioccolato Fondente: Aggiungi delicatamente i pezzetti di cioccolato fondente all’impasto nella tazza. Distribuiscili uniformemente con la forchetta, facendo attenzione a non romperli eccessivamente. Questi pezzetti si scioglieranno durante la cottura, creando le deliziose “sacche” di fudge all’interno della torta.
- Cottura al Microonde: Inserisci la tazza con l’impasto nel microonde. Cuoci a massima potenza (generalmente 800W) per 1 minuto esatto. Il tempo di cottura è fondamentale: se il tuo microonde ha una potenza inferiore, potresti dover aumentare il tempo di 10-20 secondi (es. a 700W, prova 1 minuto e 10-15 secondi). La torta si gonfierà visibilmente durante la cottura. Per verificare la cottura, puoi inserire uno stecchino al centro: dovrebbe uscire con delle briciole umide attaccate, non completamente pulito (segno di sovracottura).
- Riposo Fondamentale: Una volta terminata la cottura, estrai la tazza dal microonde (fai attenzione, sarà calda!) e lasciala riposare indisturbata per 2 minuti. Questo passaggio è cruciale: il calore residuo completerà la cottura e permetterà al fudge di stabilizzarsi, garantendo una consistenza morbida e umida.
- Decorazione Finale e Servizio: Trasferisci con delicatezza la torta su un piattino, oppure gustala direttamente dalla tazza. Puoi guarnire con una spolverata di zucchero a velo, una piccola quantità di panna montata, una pallina di gelato alla vaniglia, o qualche fragola fresca per un tocco di colore e freschezza. Serve immediatamente per godere appieno della sua consistenza calda e fondente.
Notes
- Tazza e Potenza del Microonde: Utilizza una tazza in ceramica o vetro resistente al microonde con bordi alti per evitare fuoriuscite durante la lievitazione. La potenza del microonde è variabile; se la tua è inferiore a 800W, aumenta il tempo di cottura di 10-20 secondi e monitora.
- Non Sovracuocere: Questo è il consiglio più importante! Una cottura eccessiva rende la torta gommosa e secca. I 60 secondi (o poco più) sono sufficienti per una torta umida e ‘fudgy’. Lo stecchino non deve uscire perfettamente pulito.
- Qualità del Cacao e Cioccolato: Usa cacao amaro di buona qualità (non zuccherato) e cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao. La qualità degli ingredienti influenza direttamente il sapore finale.
- Temperatura degli Ingredienti Liquidi: Cerca di avere latte e olio a temperatura ambiente. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi e a ottenere un impasto più liscio.
- Il Riposo è Essenziale: I 2 minuti di riposo dopo la cottura non sono opzionali. Permettono al calore di distribuirsi uniformemente e alla torta di completare la sua struttura interna.
- Personalizzazione: Puoi aggiungere un pizzico di caffè solubile all’impasto per esaltare il sapore del cioccolato, o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Gocce di cioccolato bianco o noci tritate possono arricchire la consistenza.
- Pulizia della Tazza: Per facilitare la pulizia, puoi ungere leggermente la tazza prima di versare l’impasto, anche se con la giusta consistenza non dovrebbe attaccarsi molto.
- Prep Time: 3 minutes
- Cook Time: 1 minute
- Category: Dessert
- Method: Microwave
- Cuisine: Italian-Inspired
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 torta (porzione singola)
- Calories: 380
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg
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