Ingredients
Scale
- 250 g di ricotta fresca
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
- Burro q.b. per imburrare gli stampini
Instructions
- Prepara il composto: In una ciotola capiente, mescola la ricotta ben scolata con il parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti: Incorpora le uova, il latte, l’olio, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene.
- Incorpora la farina: Setaccia la farina nel composto e mescola delicatamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Prepara gli stampini: Imburra e infarina gli stampini da sformatino. Versa il composto in ogni stampino, riempiendolo fino a tre quarti.
- Cuoci in forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Sforma e servi: Lascia raffreddare leggermente prima di sformare. Servi gli sformatini caldi o a temperatura ambiente, magari accompagnati da una salsa.
Notes
- Utilizza **ricotta fresca e di qualità** per una consistenza più cremosa e un sapore più delicato.
- Per una sformatura perfetta, assicurati di imburrare e infarinare bene gli stampini.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare che gli sformatini si sgonfino.
- Per una versione con verdure, puoi aggiungere **spinaci lessati e strizzati** o zucchine grattugiate al composto.
- Gli sformatini si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25-30 minuti
- Category: Antipasto, Secondo
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana, Toscana
Nutrition
- Serving Size: 1 sformatino
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: sformatini, ricotta, ricetta facile, antipasto, cucina italiana, vegetariano