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Incubo alla Nutella (nel Migliore dei Modi Possibile) – Sandwich di Pancake Fritti!

Una deliziosa trasgressione che trasforma semplici pancake in un capolavoro dorato e croccante. Immagina una morbida nuvola di cioccolato avvolta in una crosticina zuccherata, con un cuore caldo e filante. Perfetto per la gioia di sperimentare in cucina!

  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 2 servings (4 sandwich halves) 1x

Ingredients

Scale
  • 150 g di farina 00
  • 250 ml di latte intero
  • 1 uovo grande (ca. 60 g)
  • 15 g di zucchero semolato
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • Olio di semi di girasole (per friggere, q.b.)
  • 100 g di Nutella
  • 30 g di zucchero a velo
  • 15 g di burro non salato, fuso

Instructions

  1. Preparazione dell’Impasto: In una ciotola capiente, sbattete vigorosamente l’uovo con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il latte a temperatura ambiente a filo, mescolando con costanza.
  2. Miscela degli Ingredienti Secchi: Setacciate insieme in una ciotola separata la farina, il lievito e il sale. Incorporate gli ingredienti secchi al composto liquido mescolando con una frusta a mano; fermatevi non appena gli ingredienti sono amalgamati.
  3. Riposo dell’Impasto: Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
  4. Cottura dei Pancake: Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Versate un mestolino (ca. 60ml) di pastella formando cerchi di 12cm. Cuocete 2-3 minuti per lato, fino a doratura e formazione di bollicine in superficie. Ottenete 4 pancakes e fateli raffreddare completamente su una griglia.
  5. Farcitura: Spalmate generosamente 25g di Nutella sul lato meno dorato di due pancakes. Unite i sandwich premendo leggermente.
  6. Frittura dei Sandwich: In una padella larga, scaldate 1cm di olio a 170°C. Immergete un sandwich alla volta e friggete per 1,5-2 minuti per lato, finché dorati e croccanti. Sgocciolateli su carta assorbente.
  7. Finitura: Spennellate immediatamente i sandwich con burro fuso e cospargeteli abbondantemente di zucchero a velo.

Notes

  • Temperatura dell’olio fondamentale: Usate sempre un termometro. Olio sotto i 160°C rende i pancake unti, sopra i 180°C li brucia esternamente.
  • Pazienza nel raffreddamento: Pancake caldi si romperanno durante la frittura. Aspettate almeno 20 minuti.
  • Nutella a temperatura ambiente: Se troppo fredda, sarà difficile spalmarla uniformemente. Toglietela dal frigo 30 minuti prima.
  • Spessore dell’olio: Mantenete 1cm di altezza per una frittura uniforme senza sprechi.
  • Fuoco medio in cottura pancake: Troppo alto li brucia esternamente, troppo basso li rende gommosi.
  • Non pressare i sandwich in padella: Usate una pinza per girarli delicatamente e mantenere la forma.
  • Servite immediatamente: La croccantezza massima si ha entro 10 minuti dalla frittura.
  • Author: Maddy
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Fried
  • Cuisine: Italian-American Fusion
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 sandwich half
  • Calories: 550
  • Sugar: 40g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 35g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: Nutella, pancake, fritto, colazione, dolce, dessert, ricetta facile