Ingredients
Scale
- 4 filetti di salmone freschi (150 g ciascuno)
- 60 ml sciroppo d’acero puro
- 30 ml salsa di soia senza alcol (o tamari senza glutine)
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato (5 g)
- 1 cucchiaio succo di limone fresco (15 ml)
- 2 cucchiai olio d’oliva extravergine (30 ml)
- ¼ cucchiaino pepe nero macinato (1 g)
- Sale marino fino q.b. (½ cucchiaino, opzionale)
Instructions
- Prepara la marinata: In una ciotola, unisci sciroppo d’acero, salsa di soia, aglio, zenzero, succo di limone e pepe. Mescola bene.
- Marina il salmone: Adagia i filetti in una pirofila, versa la marinata e massaggia. Copri e refrigera per 30 minuti.
- Prepara la padella: Scola i filetti (conserva la marinata) e asciugali. Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuoci il salmone: Adagia i filetti (con la pelle verso il basso se presente). Cuoci 4-5 minuti per lato o fino a raggiungere 63°C interni.
- Prepara la salsa: Versa la marinata avanzata in un pentolino. Porta a bollore, poi sobbolli per 5 minuti fino a riduzione.
- Impiatta: Disponi i filetti su un piatto e decora con la salsa ridotta. Servi immediatamente.
Notes
- Usa salmone fresco o scongelato di buona qualità.
- Non marinare il salmone per più di 30 minuti.
- Asciuga bene i filetti prima della cottura per una crosticina perfetta.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Secondi Piatti
- Method: Cottura in Padella
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 filetto
- Calories: 380
- Sugar: 15g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: salmone, sciroppo d'acero, salsa di soia, aglio, zenzero, pesce