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Un delizioso piatto di Salame di cioccolato al cocco: la ricetta del dolce semplice senza cottura

Salame di Cioccolato al Cocco: La Ricetta del Dolce Semplice Senza Cottura

Quando si parla di dolci tipici della tradizione italiana, difficilmente si può trascurare il famoso **salame di cioccolato**. Questo dessert, che non richiede cottura, è perfetto per tutte le occasioni e porta con sé una dolcezza che conquista il cuore di grandi e piccini. Oggi vi presenterò il ‘Salame di cioccolato al cocco: la ricetta del dolce semplice senza cottura’, un modo creativo e delizioso per gustare questo dessert classico arricchito con il profumo del cocco. Ricordo ancora con affetto le estati trascorse nella cucina di mia nonna in Toscana, dove il profumo del cioccolato si mescolava a quello del burro fuso e alla fragranza dei biscotti sbriciolati. Ogni volta che preparava il salame di cioccolato, era un vero evento! La sua ricetta era semplice, eppure il risultato era sempre sorprendente. Questo dolce rappresentava non solo un momento di dolcezza, ma anche un’occasione per stare insieme, raccontare storie e creare ricordi indimenticabili. Il salame di cioccolato al cocco è una variante che offre una freschezza unica grazie all’aggiunta di cocco grattugiato, rendendo questo dessert ancora più irresistibile. Non è solo un dolce, ma un modo per condividere un pezzo della nostra cultura culinaria, ricca di tradizioni e sapori autentici. In questo post, esploreremo insieme gli ingredienti, i passaggi per la preparazione e alcuni consigli utili per realizzare un salame di cioccolato al cocco perfetto. Pronti a scoprire la ricetta del dolce semplice senza cottura? Iniziamo!

  • Total Time: 4 hours 20 minutes (incluso raffreddamento)
  • Yield: 8-10 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g di biscotti secchi (digestive o al burro)
  • 100 g di cacao amaro in polvere (di qualità)
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
  • 3 uova medie
  • 50 g di cocco grattugiato (fresco o essiccato)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 50 g di cioccolato fondente (opzionale, per decorare)

Instructions

  1. Preparazione dei Biscotti:
    • Iniziate sbriciolando finemente i biscotti secchi in una ciotola capiente. Potete farlo con le mani, utilizzando un mixer da cucina per una consistenza più uniforme, o mettendo i biscotti in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello. L’obiettivo è ottenere briciole non troppo fini, alcune più grandi per dare croccantezza. Mettete le briciole di biscotto da parte.
  2. Creazione del Composto di Cioccolato:
    • In una ciotola grande, mettete il burro morbido (assicuratevi che sia a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione) e lo zucchero semolato. Montate il burro con lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica o di una frusta a mano, fino a ottenere un composto cremoso, chiaro e omogeneo. Questo passaggio è fondamentale per dare morbidezza al salame.
  3. Aggiunta delle Uova:
    • Aggiungete le uova al composto di burro e zucchero, una alla volta. Mescolate bene dopo ogni aggiunta, assicurandovi che l’uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Questo garantirà una consistenza liscia e uniforme al composto.
  4. Incorporamento degli Ingredienti Secchi:
    • Setacciate il cacao amaro in polvere direttamente nel composto di uova, burro e zucchero. Questo eviterà la formazione di grumi.
    • Aggiungete quindi il cocco grattugiato e il pizzico di sale.
    • Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, denso e dal colore uniforme.
  5. Unione dei Biscotti:
    • Versate le briciole di biscotto messe da parte nel composto di cioccolato e cocco.
    • Mescolate con una spatola o con le mani (se preferite e l’impasto non è troppo appiccicoso) fino a che i biscotti non siano ben amalgamati al composto e ricoperti di cioccolato. Il risultato deve essere un impasto denso, modellabile ma non liquido.
  6. Modellatura del Salame:
    • Stendete un foglio di carta da forno su una superficie di lavoro. Versate il composto al centro del foglio.
    • Utilizzando la carta da forno come aiuto, modellate il composto nella forma di un salame, compattandolo bene per eliminare eventuali bolle d’aria.
    • Avvolgete bene il salame nella carta da forno, chiudendo le estremità come se fosse una caramella, per dare una forma compatta e cilindrica. Potete anche avvolgerlo con un ulteriore strato di pellicola trasparente per maggiore sicurezza.
  7. Raffreddamento:
    • Mettete il salame di cioccolato al cocco in frigorifero per almeno **4 ore**. Idealmente, lasciatelo riposare per una notte intera. Questo passaggio è cruciale per permettere al dolce di indurirsi e raggiungere la giusta consistenza per essere tagliato a fette.
  8. Decorazione (Opzionale) e Servizio:
    • Al momento di servire, potete rimuovere il salame dalla carta da forno. Se desiderato, sciogliete i 50 g di cioccolato fondente extra (a bagnomaria o nel microonde) e usatelo per decorare la superficie del salame, creando delle striature.
    • Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo per simulare la fioritura di un vero salame, o con cocco grattugiato extra per enfatizzare il sapore.
    • Tagliate il salame a fette spesse circa 1-2 cm e disponetele su un piatto da portata.

Notes

  • Per ottenere un salame di cioccolato ben compatto e facile da tagliare, il **tempo di raffreddamento in frigorifero è fondamentale**. Non affrettate questo passaggio; un salame ben freddo e indurito sarà molto più semplice da gestire.
  • La **qualità del cacao amaro** influenzerà notevolmente il sapore finale del vostro salame. Un buon cacao garantirà un gusto di cioccolato più intenso e profondo.
  • Se desiderate un tocco di **liquore**, potete aggiungere 1-2 cucchiai di rum, Grand Marnier o un liquore all’amaretto all’impasto insieme al cocco grattugiato. Questo aggiungerà una nota aromatica complessa.
  • Per una **versione senza uova**, potete sostituire le 3 uova con 100 ml di latte (vaccino o vegetale) o un purè di banana ben maturo (circa 1/2 banana). Questo modificherà leggermente la consistenza ma il dolce sarà comunque delizioso.
  • Se il composto dovesse risultare troppo morbido o troppo secco durante la fase di unione con i biscotti, potete aggiustare la consistenza. Se è troppo morbido, aggiungete qualche biscotto sbriciolato in più; se è troppo secco, aggiungete un cucchiaio di burro fuso o un po’ di latte.
  • Potete arricchire il vostro salame con altri ingredienti a piacere, come **frutta secca tritata** (mandorle, nocciole, noci), **gocce di cioccolato** o **scorza d’arancia candita** tagliata a pezzettini. Aggiungeteli insieme ai biscotti sbriciolati.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Senza cottura
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 fetta (circa 80g)
  • Calories: 350
  • Sugar: 25g
  • Sodium: 70mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 90mg

Keywords: salame di cioccolato, cocco, dolce senza cottura, ricetta facile, dessert italiano, cioccolato e cocco