Ingredients
Scale
- 225g farina
- 150g burro freddo, a cubetti
- un pizzico di sale
- 4–5 cucchiai di acqua ghiacciata
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cipolle medie, affettate finemente
- 400g carote, pelate e tagliate a cubetti
- 4 uova grandi
- 150g formaggio cheddar grattugiato
- 150ml latte
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Prepara la pasta: In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Incorpora il burro freddo con la punta delle dita o un tagliapasta fino ad ottenere un composto simile a grosse briciole. Aggiungi gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l’impasto si compatta. Forma un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Caramella cipolle e carote: Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, condisci le cipolle affettate e le carote a cubetti con olio d’oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e leggermente caramellate, mescolando a metà cottura. Abbassa la temperatura del forno a 180°C.
- Stendi la pasta: Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta fredda ad uno spessore di circa 3mm e fodera una tortiera da quiche da 23cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Pre-cuoci la base: Copri la base con carta forno e riempila con fagioli secchi o riso. Cuoci in forno per 15 minuti. Rimuovi la carta forno e i fagioli e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con il latte, sale e pepe. Aggiungi le cipolle e le carote caramellate e il cheddar grattugiato. Mescola bene.
- Assembla e cuoci la quiche: Versa il ripieno nella base di pasta pre-cotta. Inforna per 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e leggermente dorato.
- Raffredda e servi: Lascia raffreddare la quiche nella tortiera per almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
Notes
- Per una pasta più friabile, assicurati che il burro e l’acqua siano molto freddi.
- Puoi aggiungere altre verdure come spinaci o porri al ripieno.
- Prova diversi tipi di formaggio, come groviera o parmigiano, per variare il sapore.
- Questa quiche è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Piatto Principale
- Method: Al Forno
- Cuisine: Italiana-Ispirata
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: quiche di carote, cheddar, cipolle caramellate, vegetariana, italiana