Ingredients
Scale
- 4 pomodori ramati (circa 800 g)
- 250 g di burrata fresca
- 4 fette di pane casereccio (circa 200 g)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Preriscaldamento del Forno: Per iniziare, preriscalda il forno a 200°C (390°F). Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e ottimale dei pomodori.
- Preparazione dei Pomodori: Lava accuratamente i pomodori ramati sotto acqua corrente fredda e asciugali delicatamente con carta assorbente. Questo aiuterà a rimuovere eventuali impurità e a preparare i pomodori per il condimento.
- Taglio e Disposizione dei Pomodori: Con un coltello affilato, taglia ciascun pomodoro a metà, esponendo la polpa interna. Fodera una teglia con carta da forno e disponi le metà dei pomodori con il lato tagliato rivolto verso l’alto, creando una singola fila.
- Condimento dei Pomodori: In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Spennella generosamente questa miscela sulla superficie tagliata di tutti i pomodori.
- Cottura dei Pomodori: Inforna la teglia con i pomodori nel forno preriscaldato. Lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o finché i pomodori non saranno teneri, leggermente raggrinziti e avranno sviluppato un colore leggermente caramellato ai bordi. Questo processo esalterà la loro naturale dolcezza.
- Preparazione del Pane Tostato all’Aglio: Mentre i pomodori cuociono, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato (puoi lasciarlo intero per un sapore più delicato o tritarlo per uno più intenso). Aggiungi le fette di pane casereccio e tostale su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Rimuovi l’aglio dalla padella.
- Assemblaggio del Piatto: Una volta che i pomodori sono cotti, sfornali e lasciali intiepidire leggermente. Su ciascuna fetta di pane tostato, adagia una metà di pomodoro arrostito. Accanto al pomodoro, posiziona delicatamente un pezzo di burrata fresca, che si adagerà sulla morbidezza del pane.
- Completamento e Servizio: Guarnisci ogni porzione generosamente con foglie di basilico fresco strappate a mano. Concludi con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una macinata di pepe nero per esaltare tutti i sapori. Servi immediatamente e goditi questa esplosione di gusto.
Notes
- La **qualità degli ingredienti** è fondamentale per questo piatto: scegli pomodori maturi e sodi di stagione e burrata freschissima.
- Non sovraccaricare la teglia quando arrostisci i pomodori; lascia spazio tra di essi per una **cottura uniforme** e una leggera caramellizzazione.
- Il **pane tostato all’aglio** può essere preparato mentre i pomodori sono in forno, ottimizzando i tempi.
- Per un tocco aromatico extra, puoi aggiungere altre erbe come **origano secco, timo o maggiorana** sui pomodori prima di arrostirli.
- Servi il piatto appena assemblato per godere al meglio del **contrasto tra il caldo dei pomodori e la freschezza della burrata**.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta di pane con pomodoro e burrata
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg
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