Ingredients
Scale
- 500 g di zucchine
- 200 g di patate
- 150 g di pane grattugiato
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano)
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 50 g di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Instructions
- Prepara le Verdure: Lava e grattugia le zucchine e le patate. Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Unisci gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unisci le zucchine e le patate strizzate, il pane grattugiato, il formaggio, le uova, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma il Polpettone: Con le mani leggermente umide, forma un polpettone compatto.
- Cuoci in Forno: Ungi una teglia con olio extravergine d’oliva e posiziona il polpettone. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura.
- Lascia Intiepidire e Servi: Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di affettarlo. Servi caldo o a temperatura ambiente.
Notes
- È fondamentale strizzare bene le verdure per evitare che il polpettone risulti troppo umido e si sfaldi.
- Per una versione senza glutine, usa pangrattato gluten-free.
- Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi altri formaggi a pasta dura o spezie.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Secondo Piatto
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg
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