Ingredients
Scale
- 4 petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
- 250 g mozzarella di bufala, affettata
- 2 pomodori maturi medi, affettati
- 30 ml olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 20 foglie di basilico fresco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 60 ml riduzione di aceto balsamico
Instructions
- Prepara il pollo: Batti i petti di pollo fino a uno spessore di 1.5 cm. Condisci con sale e pepe.
- Rosola: Scalda metà dell’olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato, fino a doratura. Aggiungi l’aglio negli ultimi 2 minuti.
- Verifica la cottura: La temperatura interna deve raggiungere i 75°C.
- Tocco Caprese e riposo: Togli la padella dal fuoco. Disponi pomodoro e mozzarella sul pollo. Copri e lascia riposare per 3-4 minuti.
- Tocco finale: Guarnisci con basilico fresco e riduzione di aceto balsamico. Condisci con l’olio rimanente.
- Servi: Servi immediatamente.
Notes
- Usa mozzarella di bufala per un sapore autentico.
- Prepara una riduzione di aceto balsamico fatta in casa.
- Non cuocere troppo il pollo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Secondi Piatti
- Method: Cottura in Padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pollo caprese, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, balsamico