Ingredients
Scale
- 200 g di farina di riso
- 150 g di yogurt naturale
- 120 g di zucchero di canna
- 3 uova fresche (a temperatura ambiente)
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 50 g di gocce di cioccolato fondente (opzionale)
Instructions
- Preparazione Preliminare: Preriscalda il forno a 180°C (350°F) in modalità statica. Imburra e infarina uno stampo da plumcake di circa 25×10 cm, assicurandoti che sia ben ricoperto per evitare che il dolce si attacchi.
- Montare Uova e Zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna per circa 5-7 minuti con le fruste elettriche. Il composto dovrà risultare chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità del plumcake.
- Aggiungere Liquidi: Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt al composto di uova. Continua a mescolare a velocità bassa fino a che tutti gli ingredienti liquidi non saranno ben amalgamati.
- Setacciare e Unire gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina di riso, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungi anche la scorza grattugiata del limone. Questo aiuterà a distribuire uniformemente gli aromi e gli agenti lievitanti.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto di uova e yogurt. Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Fai attenzione a non mescolare eccessivamente per non compromettere la leggerezza.
- Aggiungere le Gocce di Cioccolato (Opzionale): Se desideri arricchire il plumcake, aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola brevemente per distribuirle uniformemente.
- Cottura: Versa l’impasto nello stampo da plumcake e livella la superficie con una spatola. Inforna per circa 40-50 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro del dolce: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10-15 minuti prima di sformarlo. Trasferiscilo su una gratella e lascialo raffreddare completamente. Servi a fette, magari con una spolverata di zucchero a velo, e goditi il tuo delizioso dolce.
Notes
- Per una versione completamente senza glutine, verifica che il **lievito per dolci** utilizzato sia certificato gluten-free.
- Utilizza le uova e lo yogurt a **temperatura ambiente** per una migliore emulsione e un risultato più soffice.
- Puoi sostituire le gocce di cioccolato con **frutta secca**, come uvetta o mirtilli, o con pezzi di mela per una variante fruttata.
- La conservazione è ottimale in un **contenitore ermetico** a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi usare l’olio di oliva al posto dell’olio di semi.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 45 minuti
- Category: Dolci
- Method: Al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 130mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: plumcake, farina di riso, yogurt, senza glutine, plumcake soffice, ricetta dolce, torta, colazione, dessert