Ingredients
Scale
- 800 g di patate a pasta gialla, medie
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva di buona qualità
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati o tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino secco (o 2 rametti di rosmarino fresco)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Instructions
- Prepara le Patate: Inizia lavando accuratamente le patate sotto acqua corrente per rimuovere ogni residuo di terra. Puoi scegliere se pelarle o meno; la buccia, se ben lavata, aggiunge rusticità e nutrienti.
- Taglia le Patate: Una volta lavate, taglia le patate a fette spesse circa 1 cm. Cerca di mantenere uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea. Se le fette sono troppo sottili, potrebbero bruciarsi facilmente; se troppo spesse, richiederanno più tempo per cuocere.
- Prepara la Marinatura: In una ciotola capiente, unisci le fette di patate. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio schiacciati (o tritati), il rosmarino (se usi quello fresco, sgrana gli aghi e tritali grossolanamente), un generoso pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio, assicurandoti che ogni fetta di patata sia uniformemente condita.
- Lascia Marinare: Lascia riposare le patate marinate a temperatura ambiente per almeno 15-20 minuti. Questo tempo permette alle patate di assorbire i sapori degli aromi, rendendole più gustose una volta grigliate.
- Preriscalda la Griglia: Accendi la griglia (a gas, a carbone o elettrica) e lasciala preriscaldare a fuoco medio-alto. È fondamentale che la griglia sia ben calda prima di adagiarvi le patate, per ottenere la classica crosticina esterna e prevenire che si attacchino.
- Griglia le Patate: Quando la griglia è ben calda, disponi le fette di patate direttamente sulla griglia, in un unico strato e senza sovraffollarle. Lascia un po’ di spazio tra una fetta e l’altra per permettere una cottura uniforme e una buona doratura.
- Cuoci e Gira: Cuoci le patate per circa 10-15 minuti per lato. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette e alla temperatura della griglia. Durante la cottura, girale occasionalmente con delle pinze per assicurarti che siano dorate e croccanti su tutti i lati.
- Verifica la Cottura: Per verificare la cottura, infilza una fetta di patata con la punta di un coltello o una forchetta: dovrà risultare tenera all’interno e leggermente croccante all’esterno.
- Rimuovi e Servi: Una volta cotte, rimuovi le patate dalla griglia e trasferiscile su un piatto da portata. Se desideri, puoi aggiungere un altro filo d’olio extravergine d’oliva a crudo o una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco finale. Servile immediatamente come contorno caldo e sfizioso.
Notes
- Per una pulizia più facile della griglia, puoi spennellarla leggermente con olio prima di adagiare le patate.
- Se non hai rosmarino, il timo fresco o secco è un’ottima alternativa che si abbina altrettanto bene alle patate.
- Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere alla marinatura un pizzico di paprika dolce o affumicata.
- Se le patate tendono ad attaccarsi alla griglia, prova a cuocerle prima in acqua bollente per 5-7 minuti (sbollentarle) e poi a condirle e grigliarle. Questo le renderà più tenere e meno propense ad attaccarsi.
- Le patate grigliate sono ottime anche servite fredde, il che le rende perfette per un buffet estivo o un pranzo al sacco.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20-30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Grilled
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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