Ingredients
Scale
- 300 g di pasta (penne o fusilli)
- 200 g di salmone fresco
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola
- 200 ml di panna da cucina
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Instructions
- Prepara gli ingredienti: Lessa la pasta in acqua salata. Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle sottili, trita la cipolla e taglia il salmone a cubetti.
- Prepara il condimento: In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi la cipolla. Aggiungi le zucchine e cuoci per 5-7 minuti. Unisci il salmone e cuoci per altri 3-4 minuti.
- Crea la crema: Aggiungi la panna al composto, regola di sale e pepe e lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Amalgama il tutto: Scola la pasta al dente e versala nella padella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Servi: Togli dal fuoco, aggiungi il parmigiano, mescola e servi subito. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Notes
- Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con **yogurt greco** o panna vegetale.
- Non cuocere troppo il salmone per mantenerlo morbido e succoso.
- Puoi utilizzare **pasta integrale** per un piatto più sano.
- Per un tocco di freschezza extra, aggiungi un po’ di **scorza di limone** grattugiata prima di servire.
- Il piatto si conserva in frigo per **un massimo di 2 giorni** in un contenitore ermetico.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Senza cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pasta, salmone, zucchine, ricetta veloce, panna, cremoso