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Un delizioso piatto di Pasta con friggitelli

Pasta con Friggitelli: Un Primo Piatto Estivo e Saporito

Una celebrazione dei sapori semplici e freschi della cucina mediterranea, la pasta con friggitelli è un piatto che racconta storie di convivialità e tradizione. Leggero ma ricco di gusto, questo primo piatto unisce la dolcezza dei friggitelli alla freschezza dei pomodorini, creando un’esperienza culinaria che riporta alla mente i pranzi estivi in famiglia. Un’opzione versatile e veloce, perfetta per chi cerca un pasto sano e delizioso da preparare in pochi minuti.

  • Total Time: 30 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g di pasta (orecchiette o trofie)
  • 300 g di friggitelli
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 150 g di pomodorini ciliegia
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 50 g di pecorino grattugiato (opzionale)
  • Basilico fresco q.b.

Instructions

  1. Prepara gli ingredienti: Lava i friggitelli, privali del picciolo e dei semi e tagliali a striscioline. Prepara anche i pomodorini, tagliandoli a metà.
  2. Cuoci la pasta: Metti a bollire l’acqua salata in una pentola capiente e cuoci la pasta secondo le istruzioni, scolandola al dente. Conserva un po’ dell’acqua di cottura.
  3. Soffritto di aglio e friggitelli: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e falli dorare. Togli l’aglio e aggiungi i friggitelli. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti.
  4. Aggiungi i pomodorini: Dopo che i friggitelli sono teneri, aggiungi i pomodorini. Cuoci per 3-4 minuti, salando e pepando a piacere.
  5. Unisci la pasta: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.
  6. Impiatta e servi: Impiatta la pasta calda e guarnisci con pecorino grattugiato (se lo usi) e foglie di basilico fresco. Servi immediatamente.

Notes

  • La scelta di una **pasta di qualità** è fondamentale per la buona riuscita del piatto. Orecchiette e trofie sono l’ideale per raccogliere il condimento.
  • Non cuocere troppo i friggitelli; devono rimanere teneri ma non molli.
  • L’**acqua di cottura** della pasta è un trucco segreto per legare il condimento e renderlo più cremoso.
  • Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di **peperoncino** fresco tritato insieme all’aglio.
  • Se vuoi una versione **vegana**, ometti il pecorino o sostituiscilo con un’alternativa vegetale.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minuti
  • Cook Time: 20 minuti
  • Category: Primo Piatto
  • Method: Padella
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 450
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 65g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 15mg

Keywords: pasta, friggitelli, ricetta estiva, primo piatto, ricetta facile, cucina mediterranea