Ingredients
Scale
- 400 g di pasta (orecchiette o trofie)
- 300 g di friggitelli
- 2 spicchi d’aglio
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 150 g di pomodorini ciliegia
- Sale e pepe nero q.b.
- 50 g di pecorino grattugiato (opzionale)
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Prepara gli ingredienti: Lava i friggitelli, privali del picciolo e dei semi e tagliali a striscioline. Prepara anche i pomodorini, tagliandoli a metà.
- Cuoci la pasta: Metti a bollire l’acqua salata in una pentola capiente e cuoci la pasta secondo le istruzioni, scolandola al dente. Conserva un po’ dell’acqua di cottura.
- Soffritto di aglio e friggitelli: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e falli dorare. Togli l’aglio e aggiungi i friggitelli. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Aggiungi i pomodorini: Dopo che i friggitelli sono teneri, aggiungi i pomodorini. Cuoci per 3-4 minuti, salando e pepando a piacere.
- Unisci la pasta: Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.
- Impiatta e servi: Impiatta la pasta calda e guarnisci con pecorino grattugiato (se lo usi) e foglie di basilico fresco. Servi immediatamente.
Notes
- La scelta di una **pasta di qualità** è fondamentale per la buona riuscita del piatto. Orecchiette e trofie sono l’ideale per raccogliere il condimento.
- Non cuocere troppo i friggitelli; devono rimanere teneri ma non molli.
- L’**acqua di cottura** della pasta è un trucco segreto per legare il condimento e renderlo più cremoso.
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di **peperoncino** fresco tritato insieme all’aglio.
- Se vuoi una versione **vegana**, ometti il pecorino o sostituiscilo con un’alternativa vegetale.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 15mg
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