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Un delizioso piatto di Olio Extravergine Di Oliva E Calamari Saltati

Olio Extravergine Di Oliva E Calamari Saltati

Un’ode alla cucina mediterranea e ai sapori autentici dell’Italia. Questa ricetta di calamari saltati è l’emblema della semplicità che si trasforma in un capolavoro di gusto. Con l’Olio Extravergine d’Oliva come protagonista, i calamari freschi vengono esaltati da un tocco di aglio, peperoncino e pomodorini. Un piatto versatile e salutare, perfetto come antipasto leggero, secondo piatto o condimento per una pasta, che vi farà viaggiare con il pensiero in una calda serata estiva in riva al mare. La ricetta perfetta per chi cerca un piatto gourmet senza troppe complicazioni.

  • Total Time: 25 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g di calamari, puliti
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 200 g di pomodorini ciliegini
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Succo di 1 limone

Instructions

  1. Preparazione degli ingredienti: Pulisci i calamari e tagliali ad anelli di circa 1 cm di spessore. Trita finemente il prezzemolo, taglia a metà i pomodorini e schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio.
  2. Soffritto: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino intero. Lascia soffriggere per 1-2 minuti, finché l’aglio non diventa dorato.
  3. Cottura dei calamari: Aggiungi gli anelli di calamari nella padella e cuoci a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando frequentemente. È importante non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
  4. Aggiunta dei pomodorini: Dopo aver cotto i calamari, aggiungi i pomodorini tagliati a metà. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare i loro succhi.
  5. Condimento e tocco finale: Condisci il tutto con sale, pepe nero e il succo di limone. Mescola bene per amalgamare i sapori. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato fresco.
  6. Servizio: Servi immediatamente i calamari saltati, magari accompagnati da crostini di pane tostato o su un letto di rucola fresca.

Notes

  • Per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere qualche oliva nera denocciolata o dei capperi dissalati.
  • Se preferisci un gusto meno intenso, puoi togliere gli spicchi d’aglio prima di aggiungere i calamari.
  • Puoi sostituire i pomodorini ciliegini con pomodorini secchi sott’olio, che daranno un sapore più concentrato.
  • Assicurati di usare calamari freschi per un risultato ottimale, ma in caso di necessità anche quelli congelati vanno bene, purché siano scongelati correttamente.
  • Per un tocco di colore e un sapore più erbaceo, puoi sostituire una parte del prezzemolo con basilico fresco.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 15 minuti
  • Cook Time: 10 minuti
  • Category: Antipasto
  • Method: Padella
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 piatto
  • Calories: 280
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 13g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 5g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 220mg

Keywords: calamari, calamari saltati, olio extravergine, ricetta pesce, antipasto, cucina mediterranea