Ingredients
Scale
- 200 g di noodles soba
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cm di zenzero fresco, grattugiato
- 1 carota, tagliata a julienne
- 100 g di broccoli, divisi in cimette
- 2 cipollotti, affettati
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Preparazione degli Ingredienti: Inizia preparando tutti gli ingredienti. Sbuccia e trita l’aglio e lo zenzero, taglia le carote a julienne e dividi i broccoli in cimette.
- Cottura dei Noodles: Cuoci i noodles soba in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 4-5 minuti). Una volta cotti, scolali e risciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura e rimuovere l’eccesso di amido.
- Soffritto di Aglio e Zenzero: In una padella grande o wok, scalda l’olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e lo zenzero, soffriggendo per 1-2 minuti fino a quando non sono fragranti.
- Aggiunta delle Verdure: Aggiungi le carote e i broccoli nella padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure sono tenere ma mantengono una leggera croccantezza.
- Unione dei Noodles: Unischi i noodles soba scolati nella padella insieme alla salsa di soia e al miele (o sciroppo d’acero). Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e riscaldare i noodles in modo uniforme.
- Finitura del Piatto: Togli la padella dal fuoco. Aggiungi i cipollotti affettati e la maggior parte dei semi di sesamo tostati. Mescola nuovamente e regola di sale e pepe a piacere, assaggiando per bilanciare i sapori.
- Impiattamento e Gustare: Servi caldo, dividendo i noodles in ciotole individuali. Guarnisci con i restanti semi di sesamo e un filo d’olio di sesamo extra se desiderato. Siediti e goditi questa delizia confortevole!
Notes
- Controlla la Cottura dei Noodles: Non cuocere troppo i noodles soba; devono rimanere al dente per una texture ottimale.
- Scegli Ingredienti Freschi: La freschezza delle verdure e la qualità dell’olio di sesamo sono fondamentali per il sapore finale del piatto.
- Regola i Sapori: Non esitare a modificare la quantità di salsa di soia, miele (o sciroppo d’acero) e zenzero secondo il tuo gusto personale.
- Utilizza una Padella Antiaderente: Questo aiuta a evitare che gli ingredienti si attacchino e facilita la mescolatura durante la cottura.
- Aggiungi Proteine: Per un pasto più sostanzioso, considera di aggiungere tofu, pollo o gamberi marinati e saltati in padella insieme alle verdure.
- Non Saltare il Risciacquo: Sciacquare i noodles sotto acqua fredda dopo la cottura è cruciale per fermare il processo di cottura e prevenire che si attacchino.
- Sperimenta con le Spezie: Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o un tocco di pasta di curry rosso per una nota piccante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Japanese
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 380
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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