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Un delizioso piatto di Melanzane a funghetto

Melanzane a Funghetto da Provare Subito!

Le melanzane a funghetto sono un classico contorno della cucina italiana meridionale, semplice e ricco di sapore. Questa ricetta tradizionale evoca ricordi di pranzi in famiglia, con melanzane tenere che si fondono con pomodorini freschi, aglio e basilico, creando un piatto che è un vero inno alla convivialità e alle tradizioni.

  • Total Time: 40 minuti
  • Yield: 4 porzioni 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g di melanzane
  • 100 g di pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Basilico fresco q.b.

Instructions

  1. Preparazione degli Ingredienti: Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa 2 cm.
  2. Rimozione dell’Acqua di Vegetazione: Mettete i cubetti di melanzana in un colino, cospargeteli di sale e lasciate riposare per 30 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso e l’amarezza.
  3. Risciacquo e Asciugatura: Dopo 30 minuti, risciacquate le melanzane con acqua fredda per rimuovere il sale, quindi asciugatele bene con un panno pulito.
  4. Cottura dell’Aglio: In una padella grande, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete lo spicchio d’aglio intero e fatelo dorare leggermente.
  5. Rosolatura delle Melanzane: Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete le melanzane e fatele rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Aggiunta dei Pomodorini: Unite i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura per altri 5 minuti, finché non avranno rilasciato il loro succo.
  7. Condimento: Aggiungete l’aceto, il sale e il pepe, mescolate bene e cuocete per altri 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
  8. Impiattamento: Togliete dal fuoco, eliminate l’aglio e guarnite con basilico fresco tritato prima di servire.

Notes

  • Scegliete melanzane sode e lucide per un risultato ottimale.
  • Non saltate il passaggio della salatura per eliminare l’amarezza delle melanzane.
  • Assicuratevi che l’olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l’aglio.
  • Mescolate frequentemente le melanzane durante la rosolatura per una cottura uniforme.
  • Aggiungete il basilico fresco solo alla fine per preservarne l’aroma.
  • Potete sperimentare con l’aggiunta di origano o peperoncino per variare il sapore.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 20 minuti
  • Category: Contorni
  • Method: Padella
  • Cuisine: Italiana

Nutrition

  • Serving Size: 1 porzione
  • Calories: 150
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 1.5g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 2g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: melanzane, funghetto, contorno italiano, ricetta facile, basilico, pomodorini