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Preparazione passo-passo di LEMON GARLIC BUTTER SALMON FILLETS

Lemon Garlic Butter Salmon Fillets: Un’Esplosione di Freschezza e Gusto

I Lemon Garlic Butter Salmon Fillets sono un piatto semplice ma straordinariamente saporito, che esalta la delicatezza del salmone con l’aroma pungente dell’aglio e la vivacità del limone. Questa ricetta, veloce e facile da preparare, è perfetta per una cena elegante o un pasto quotidiano. Il salmone, ricco di Omega-3, viene cotto alla perfezione in una salsa burrosa e agrumata, creando un’esperienza culinaria che conquisterà tutti i palati e ti riporterà ai sapori della cucina mediterranea.

  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale
  • 4 filetti di salmone fresco (circa 150–200 g ciascuno), con o senza pelle
  • 60 g di burro di buona qualità, non salato
  • 3 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente
  • 1 limone biologico, il succo e la scorza grattugiata
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
  • Sale marino fino, q.b.
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.

Instructions

  1. Preparazione del Salmone: Sciacqua delicatamente i filetti di salmone sotto acqua fredda e tamponali molto bene con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso. Questo aiuterà a ottenere una crosticina perfetta. Condisci generosamente entrambi i lati dei filetti con sale marino e pepe nero macinato fresco.
  2. Preparazione della Salsa al Burro Aromatico: In una padella grande e antiaderente (o in ghisa), sciogli il burro a fuoco medio. Fai attenzione a non farlo bruciare. Una volta che il burro è fuso e leggermente spumeggiante, aggiungi l’aglio tritato finemente e rosola per circa 1 minuto, mescolando costantemente, finché non sarà fragrante e leggermente dorato. Non lasciare che l’aglio scurisca troppo, altrimenti diventerà amaro.
  3. Aggiunta del Limone: Versa il succo di limone fresco nella padella con il burro e l’aglio. Aggiungi anche la scorza grattugiata del limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli aromi e lascia sobbollire per circa 30 secondi.
  4. Cottura del Salmone: Adagia delicatamente i filetti di salmone nella padella con la pelle rivolta verso il basso (se presente). Cuoci per circa 5-7 minuti a fuoco medio, senza muovere i filetti. Questo passaggio è cruciale per ottenere una pelle croccante e una cottura uniforme. Puoi capire che è il momento di girare il salmone quando il colore della carne inizia a schiarirsi e a salire per circa un terzo o metà dell’altezza del filetto.
  5. Completamento della Cottura: Con una spatola, gira delicatamente i filetti di salmone. Cuoci per altri 3-5 minuti, o fino a quando il salmone non sarà completamente cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura esatto dipende dallo spessore dei filetti e dal grado di cottura desiderato.
  6. Finitura e Impiattamento: Spegni il fuoco. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato nella padella e mescola delicatamente per incorporarlo alla salsa. Impiatta immediatamente i filetti di salmone, irrorandoli generosamente con la deliziosa salsa al burro, aglio e limone rimasta in padella. Puoi guarnire con qualche fetta di limone fresco o un rametto di prezzemolo. Servi caldo.

Notes

  • Scelta del Salmone: Opta per filetti di salmone di alta qualità, sia freschi che surgelati (assicurati di scongelarli completamente prima dell’uso). Il salmone selvaggio ha un sapore più intenso e una consistenza più soda.
  • Non Sovracuocere: Il segreto per un salmone perfetto è non cuocerlo troppo. Un salmone troppo cotto diventa secco e stopposo. È pronto quando la carne si sfalda facilmente ma è ancora succosa all’interno.
  • Padella Adeguata: Una padella antiaderente di buona qualità è essenziale per evitare che il salmone si attacchi e per ottenere una pelle croccante.
  • Aglio e Limone Freschi: L’utilizzo di aglio e limone freschi fa una grande differenza nel sapore finale del piatto. Evita prodotti già pronti o in polvere se possibile.
  • Burro: Se vuoi un sapore ancora più profondo, puoi usare il burro chiarificato (ghee), che ha un punto di fumo più alto.
  • Varianti di Erbe: Se non ami il prezzemolo, l’aneto fresco è un’alternativa eccellente che si sposa molto bene con il salmone. Anche il timo o l’erba cipollina possono essere utilizzati.
  • Spessore dei Filetti: Tieni presente che i tempi di cottura possono variare in base allo spessore dei filetti di salmone. Se i tuoi filetti sono molto spessi, potrebbero richiedere qualche minuto in più.
  • Riposo: Una volta cotto, puoi lasciare riposare il salmone per un paio di minuti fuori dal fuoco prima di servirlo; questo aiuta a ridistribuire i succhi e a renderlo ancora più tenero.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Pan-Seared
  • Cuisine: Mediterranean-Inspired

Nutrition

  • Serving Size: 1 filetto (circa 180g)
  • Calories: 380
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 13g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 2g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 35g
  • Cholesterol: 100mg

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