Ingredients
Scale
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 120 ml di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 100 g di burro non salato
Instructions
- Prepara gli Ingredienti: Assicurati che le uova e il burro siano a temperatura ambiente. Lava bene i limoni e grattugia la scorza.
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero. Aggiungi il succo e la scorza di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci a Bassa Temperatura: Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Cuoci per 10-15 minuti, o fino a quando la crema si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio.
- Incorpora il Burro: Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il burro a pezzetti. Mescola fino a quando il burro non si è sciolto completamente e la crema è liscia.
- Raffredda e Conserva: Trasferisci il lemon curd in un barattolo sterilizzato, lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservalo in frigorifero.
Notes
- È cruciale cuocere il lemon curd a fuoco basso e mescolare costantemente per evitare che le uova si coagulino.
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato o vaniglia.
- Il lemon curd si conserva in frigorifero per 1-2 settimane in un contenitore ermetico.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Condimento
- Method: Fornello
- Cuisine: Inglese
Nutrition
- Serving Size: 1 cucchiaio
- Calories: 80
- Sugar: 8g
- Sodium: 15mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 0.1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: lemon curd, crema di limone, ricetta inglese, agrumi, dessert, dolci