Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Un delizioso piatto di Involtini di maiale al forno: la ricetta del secondo piatto semplice e stuzzicante

Involtini di Maiale al Forno con Spinaci e Ricotta

Gli involtini di maiale al forno sono un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, che incarna la tradizione culinaria italiana. Teneri bocconcini di maiale avvolgono un ripieno cremoso e aromatico di spinaci, ricotta e parmigiano, cotti in una saporita salsa di pomodoro. Un piatto versatile, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli amici, che porta in tavola i profumi e i ricordi delle cucine di una volta.

  • Total Time: 55 minutes
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g di petto di maiale (o lonza), tagliato a fettine sottili
  • 100 g di spinaci freschi (o surgelati, ben strizzati)
  • 150 g di formaggio ricotta, ben sgocciolata
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo medio
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, più altro per la teglia
  • 200 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Instructions

  1. Prepara gli Ingredienti e il Forno: Inizia preriscaldando il forno statico a 180°C. Lava accuratamente gli spinaci freschi. Se usi spinaci surgelati, scongela e strizzali molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
  2. Cuoci gli Spinaci: In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per circa 1-2 minuti, finché non sarà leggermente dorato e profumato (fai attenzione a non bruciarlo). Aggiungi gli spinaci e cuocili per pochi minuti, finché non saranno appassiti e avranno rilasciato la loro acqua. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Una volta freddi, strizzali ulteriormente se necessario e tritali grossolanamente.
  3. Prepara il Ripieno: In una ciotola capiente, unisci la ricotta ben sgocciolata, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’uovo, gli spinaci cotti e tritati, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe nero. Mescola energicamente con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
  4. Prepara la Carne: Adagia le fettine di petto di maiale su un tagliere e battile leggermente con un batticarne tra due fogli di pellicola trasparente per renderle più sottili e tenere. Questo aiuterà anche a renderle più facili da arrotolare.
  5. Farcisci e Arrotola gli Involtini: Su ogni fettina di maiale, distribuisci circa un cucchiaio di ripieno, lasciando un piccolo bordo libero. Arrotola delicatamente la fettina su se stessa, partendo dal lato più corto, per formare un involtino compatto. Se necessario, puoi fissare gli involtini con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano in cottura.
  6. Prepara la Teglia per la Cottura: Versa un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo di una teglia da forno. Distribuisci i pomodori pelati (schiacciandoli leggermente con una forchetta se interi) o la passata di pomodoro sul fondo della teglia. Condisci la salsa con l’origano secco, sale e pepe nero.
  7. Cuoci gli Involtini in Forno: Adagia gli involtini di maiale nella teglia, assicurandoti che siano ben immersi nella salsa di pomodoro. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
  8. Finitura della Cottura: Trascorso il tempo indicato, rimuovi il foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, o finché gli involtini non saranno ben dorati in superficie e la carne risulterà tenera e cotta. Il profumo che si sprigionerà dalla teglia sarà un segnale che il piatto è pronto!
  9. Servi: Sforna gli involtini di maiale al forno e lasciali riposare per un paio di minuti prima di servirli. Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato. Sono perfetti accompagnati dal loro sugo e da contorni come purè di patate, riso basmati o una fresca insalata verde.

Notes

  • Per un sapore più robusto, puoi rosolare gli involtini in padella con un filo d’olio per un paio di minuti su tutti i lati prima di disporli nella teglia e infornarli.
  • Se il petto di maiale è difficile da trovare o non ti piace, puoi usare fettine sottili di lonza di maiale o anche di vitello per un sapore più delicato.
  • Puoi arricchire il ripieno aggiungendo una manciata di provolone grattugiato o pezzetti di mozzarella per un effetto filante.
  • Per una nota di freschezza, puoi aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco strappata con le mani alla salsa di pomodoro prima della cottura.
  • Gli avanzi di involtini sono deliziosi anche il giorno dopo, riscaldati delicatamente in padella o al microonde.
  • Author: Melania
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Baked
  • Cuisine: Italian

Nutrition

  • Serving Size: 2 involtini
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 580mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 40g
  • Cholesterol: 150mg

Keywords: involtini di maiale, involtini al forno, secondo piatto, maiale ripieno, ricetta italiana, cena in famiglia, carne al forno