Ingredients
Scale
- 250 g di pasta corta (fusilli o penne)
- 150 g di pomodorini ciliegia
- 100 g di mozzarella di bufala
- 100 g di cetrioli
- 50 g di olive nere denocciolate
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 15 ml di aceto balsamico
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Cuoci la Pasta: In una pentola, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a che non è al dente. Scolala e lasciala raffreddare completamente.
- Prepara gli Ingredienti: Lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia i cetrioli a rondelle e la mozzarella a cubetti.
- Unisci: In una ciotola capiente, unisci la pasta raffreddata, i pomodorini, i cetrioli, la mozzarella, le olive e il parmigiano. Mescola delicatamente.
- Prepara la Vinaigrette: In una ciotola separata, emulsiona l’olio extravergine d’oliva con l’aceto balsamico, sale e pepe.
- Condisci e Guarnisci: Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola bene. Guarnisci con abbondante basilico fresco.
- Servi: Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Notes
- È fondamentale che la pasta sia ben raffreddata prima di unire gli altri ingredienti per evitare che la mozzarella si sciolga.
- Per una consistenza perfetta, cuoci la pasta al dente e scolala senza sciacquarla.
- Sentiti libero di aggiungere altri ingredienti come peperoni, mais o tonno per un tocco personale.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 12 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Senza cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
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