Ingredients
Scale
- 500 g di patate a pasta gialla
- 1 cipolla media
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
Instructions
- Prepara gli ingredienti: Sbuccia e grattugia finemente le patate. Metti le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Trita finemente la cipolla.
- Prepara il composto: In una ciotola, unisci le patate strizzate, la cipolla, la farina, l’uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Cuoci le frittelle: Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Preleva un po’ di composto con un mestolo, versalo in padella e appiattiscilo con una spatola.
- Friggi: Cuoci le frittelle per 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Aggiungi altro olio se necessario.
- Servi: Trasferisci le frittelle su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde.
Notes
- Non saltare il passaggio di **strizzare le patate**; è il segreto per ottenere frittelle croccanti e non unte.
- Per una versione **senza glutine**, sostituisci la farina 00 con farina di riso o mais.
- Puoi arricchire il sapore aggiungendo **erbe aromatiche** come rosmarino o timo, o formaggio grattugiato al composto.
- Le frittelle si conservano in frigorifero per **2-3 giorni** e possono essere riscaldate in padella o al forno.
- Servile con salse come **yogurt, ketchup o salsa piccante** per un abbinamento perfetto.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Contorno, Colazione, Snack
- Method: Fritto in padella
- Cuisine: Internazionale
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
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